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Gratin à l'italienne
Recipe from La Grande Epicerie de Paris

plat
Difficulté Facile
Préparation 25 minutes
Cuisson 25 minutes

Ingrédients

Préparation

4 personnes
3 belles aubergines | 400g de poivrons marinés à l’huile | 300g Mozzarella sèche | 50g de parmesan en poudre | Huile d’olive | Sel | Poivre
    • 1
      Préchauffez le four à 180°.
    • 2
      Lavez, équeutez puis coupez les aubergines dans le sens de la longueur en lamelles de 1cm.
    • 3
      Faites-les revenir à l’huile d’olive dans une poêle.
    • 4
      Réservez les aubergines sur un papier absorbant puis salez et poivrez-les.
    • 5
      Egouttez les poivrons marinés.
    • 6
      Taillez la mozzarella en lamelles de 1/2cm.
    • 7
      Montage : dans un plat à gratin, montez par couches successives en commençant par les aubergines, puis les poivrons et enfin la mozzarella, le sel et le poivre. Répétez l’opération puis terminez par un lit d’aubergines et saupoudrez de parmesan.
    • 8
      Enfournez jusqu’à coloration du parmesan, durant 25 minutes environ.
      Le mot du chef : le gratin à l’italienne peut se déguster froid ou chaud, accompagné d’une salade de roquette et sa vinaigrette aux agrumes.

    Les produits de la sélection :

    Poivre noir moulu

    Albert Ménès
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    Pour 75 g (63,33 € / kg)

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