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Gratin à l'italienne
Recette proposée par La Grande Épicerie de Paris

plat 3 belles aubergines | 400g de poivrons marinés à l’huile | 300g Mozzarella sèche | 50g de parmesan en poudre | Huile d’olive | Sel | Poivre <ul> <li class="step"> <div class="step-number"><span class="number">1</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Pr&eacute;chauffez le four &agrave; 180&deg;.</span> </div> </li> <li class="step "> <div class="step-number"><span class="number">2</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Lavez, &eacute;queutez puis coupez les aubergines dans le sens de la longueur en lamelles de 1cm.</span> </div> </li> <li class="step "> <div class="step-number"><span class="number">3</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Faites-les revenir &agrave; l&rsquo;huile d&rsquo;olive dans une po&ecirc;le. </span> </div> </li> <li class="step "> <div class="step-number"><span class="number">4</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">R&eacute;servez les aubergines sur un papier absorbant puis salez et poivrez-les. </span> </div> </li> <li class="step "> <div class="step-number"><span class="number">5</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Egouttez les poivrons marin&eacute;s.</span> </div> </li> <li class="step "> <div class="step-number"><span class="number">6</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Taillez la mozzarella en lamelles de 1/2cm.</span> </div> </li> <li class="step "> <div class="step-number"><span class="number">7</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Montage : dans un plat &agrave; gratin, montez par couches successives en commen&ccedil;ant par les aubergines, puis les poivrons et enfin la mozzarella, le sel et le poivre. R&eacute;p&eacute;tez l&rsquo;op&eacute;ration puis terminez par un lit d&rsquo;aubergines et saupoudrez de parmesan.</span> </div> </li> <li class="step "> <div class="step-number"><span class="number">8</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Enfournez jusqu&rsquo;&agrave; coloration du parmesan, durant 25 minutes environ.</span> <div class="astuce"> <span>Le mot du chef :</span> <span>le gratin &agrave; l&rsquo;italienne peut se d&eacute;guster froid ou chaud, accompagn&eacute; d&rsquo;une salade de roquette et sa vinaigrette aux agrumes.</span> </div> </div> </li> </ul> French PT25M PT25M
Difficulté Facile
Préparation 25 minutes
Cuisson 25 minutes

Ingrédients

Préparation

4 personnes
3 belles aubergines | 400g de poivrons marinés à l’huile | 300g Mozzarella sèche | 50g de parmesan en poudre | Huile d’olive | Sel | Poivre
    • 1
      Préchauffez le four à 180°.
    • 2
      Lavez, équeutez puis coupez les aubergines dans le sens de la longueur en lamelles de 1cm.
    • 3
      Faites-les revenir à l’huile d’olive dans une poêle.
    • 4
      Réservez les aubergines sur un papier absorbant puis salez et poivrez-les.
    • 5
      Egouttez les poivrons marinés.
    • 6
      Taillez la mozzarella en lamelles de 1/2cm.
    • 7
      Montage : dans un plat à gratin, montez par couches successives en commençant par les aubergines, puis les poivrons et enfin la mozzarella, le sel et le poivre. Répétez l’opération puis terminez par un lit d’aubergines et saupoudrez de parmesan.
    • 8
      Enfournez jusqu’à coloration du parmesan, durant 25 minutes environ.
      Le mot du chef : le gratin à l’italienne peut se déguster froid ou chaud, accompagné d’une salade de roquette et sa vinaigrette aux agrumes.

    Les produits de la sélection :

    Poivre noir moulu

    Albert Ménès
    4,85 €
    75 g (64,67 € / kg)

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