Cette cuvée élaborée par Aurore Bachelet est un Maranges premier cru Les Clos Roussots élaboré à partir de pinot noir. Les raisins proviennent de vignes âgées de cinq ans, exposées sud-est et plantées sur un terroir argilo-calcaire. Les vendanges sont réalisées manuellement et vinifiées entières à 40 %. Une cuvaison pré-fermentaire à froid laisse place à une fermentation de deux semaines en cuves avec des pigeages et des arrosages manuels réguliers. L’élevage est conduit en fûts de chêne pendant 18 mois. Conservez ce vin rouge en cave quelques années avant de le consommer sur des cailles grillées ou de l’époisses.