Issu d’une famille de vignerons, Vincent Girardin reprend les deux hectares de vignes de ses parents en 1980. Le domaine figure aujourd’hui parmi les valeurs sûres de la Bourgogne. Sa cuvée Les vieilles vignes est un pur chardonnay provenant de terroirs de roche calcaire callovienne et de roche marneuse argovienne. Les raisins sont vendangés à la main, puis triés à la vigne et en cave. La vinification est conduite avec un pressurage pneumatique à extraction lente, des fermentations alcoolique et malolactique en fûts de chêne français par levures indigènes, puis un élevage de quinze mois sur lies fines sans bâtonnage. Un meursault blanc sur l’amande, les fleurs et le silex.