Propriété de la maison de champagne Henriot depuis 1995, le Domaine Bouchard Père & Fils a su trouver un second souffle grâce au travail de Stéphane Follin-Arbelet. Répartie sur 130 hectares de vigne, la propriété jouit d’un patrimoine d’exception en Bourgogne. Son Monthélie rouge est un 100 % pinot noir issu de sols argilo-calcaires à dominante argileuse. Les vendanges manuelles en petites caisses sont suivies par un tri rigoureux des raisins et un égrappage. L’élevage est réalisé pendant une dizaine de mois en fûts de chêne français, avec une part de fûts neufs. Le vin obtenu arbore une robe pourpre aux reflets grenat. Son bouquet aromatique est marqué par les fruits et les épices avec une touche boisée. Un Monthélie rouge à déguster sur une volaille ou un gibier à plumes, comme la caille ou le pigeon.