Ce volnay premier cru Champans du Domaine Monthelie Douhairet Porcheret est un 100 % pinot noir provenant de vignes âgées de 80 ans en moyenne. Elles évoluent sur un sol rouge-brun peu profond et caillouteux. Les vignes sont conduites en agriculture raisonnée et vendangées manuellement. À la cave, un tri manuel et un égrappage sont réalisés, avant une fermentation et une macération en cuves thermorégulées. Le vin est élevé pendant 18 mois en fûts traditionnels bourguignons, dont 10 % de fûts neufs. Résultat : un bouquet de violette, groseille et cerise et une bouche concentrée et complexe.