Ce Beaune premier cru Beaune du château du domaine Bouchard Père & Fils livre une lecture élégante de l’appellation à travers un assemblage de parcelles. Le millésime 2022, lumineux et précis, donne un pinot noir à la robe rubis profonde. Le nez s’ouvre sur la cerise noire, la framboise mûre, puis laisse affleurer des nuances de pivoine, d’épices douces et une touche subtilement boisée. En bouche, l’équilibre est net, porté par une matière fine, des tanins et une fraîcheur qui étire le vin sans raideur. La structure typiquement bourguignonne conjugue profondeur et énergie, avec une finale persistante aux accents de noyau, de sous-bois délicat et de poivre blanc. À servir autour de 15-16 °C après un léger passage en carafe. Ce grand vin de Bourgogne accompagnera un pigeon rôti, un filet de veau, une volaille truffée ou des champignons sautés. Il pourra aussi gagner en complexité sur cinq à dix ans en cave.