Ce pommard du domaine Bouchard Père & Fils est un pur pinot noir issu d’un terroir calcaire avec quelques traces de fer. Afin de l’élaborer, une cuvaison est réalisée pendant 8 à 15 jours, tandis que l’élevage a lieu pendant une dizaine de mois en fûts de chêne français, dont 20 à 40 % de fûts neufs. Résultat : un vin rouge qui évoque le cacao, ainsi que les noyaux et les queues de cerise. En bouche, l’attaque souple et fine évoque les sous-bois, tandis que la finale se révèle soyeuse et croquante. Dégustez cette cuvée sur un coq au vin ou une viande en sauce.