Patrick Piuze est un peu un ovni de la Bourgogne et surtout du Chablisien. Originaire de Québec, il a fait ses armes pendant des années à travers le monde en se formant avec les plus grands noms comme Chapoutier, Leflaive, Guffens, Brocard... Après avoir vinifié en Australie, en Afrique du Sud, en Israël et en France, il s'est installé à son compte à Chablis et a créé son micro-négoce, sélectionnant les raisins sur les unes des plus belles parcelles, allant jusqu'au Grand Cru. Cette cuvée Premier Cru Buteaux révèle avec finesse la magie de ce terroir bourguignon unique.