Ce Chablis élaboré par le Domaine du Chardonnay est issu d’un terroir en coteaux aux sous-sols argilo-calcaires du kimméridgien. Les baies de chardonnay passent par une fermentation alcoolique contrôlée, puis un élevage sur lies en cuve thermorégulée et en fût de chêne pendant une quinzaine de mois. En résulte un vin blanc habillé d’une robe pâle aux reflets brillants. Son nez vif exprime des notes fruitées et minérales. Sa bouche ample est tout en puissance et en souplesse, avec une jolie finale sur l’acidité. Un vin blanc à déguster sur une salade ou un fromage de chèvre.