Domaine du Chardonnay

Sur les sols kimméridgiens de Montmains, le Chardonnay trouve un terrain d’expression précis. L’exposition sud-est favorise la maturité tout en conservant tension et fraîcheur. La robe jaune clair aux reflets dorés annonce un vin lumineux. Le nez associe citron, pamplemousse, pomme verte et fleurs...

Ce Chablis élaboré par le Domaine du Chardonnay est issu d’un terroir en coteaux aux sous-sols argilo-calcaires du kimméridgien. Les baies de chardonnay passent par une fermentation alcoolique contrôlée, puis un élevage sur lies en cuve thermorégulée et en fût de chêne pendant une quinzaine de...