Cette cuvée élaborée par le Domaine William Fèvre provient de vignes en appellation Chablis, implantées sur un sous-sol kimméridgien et bénéficiant d’une exposition idéale. Le terroir est riche en minéraux et en fossiles d’huîtres qui prêtent au vin son caractère minéral unique. Le vin est élevé en petites cuves inox pendant 10 à 12 mois afin de préserver sa fraîcheur, avec une petite part (5 à 10 %) en fûts de chêne de France pendant 6 mois. En résulte un pur chardonnay au bouquet raffiné, marqué par les agrumes, les fruits à chair blanche et les fleurs.