Pour Jonathan, la vigne, c'est une histoire de famille. Au début des années 2000, il a repris les vignes de son grand-père. Le domaine compte environ 20 ha situés sur de jolis terroirs réputés pour produire certains des plus beaux sauvignons blancs au monde. Le domaine est en agriculture biologique, afin de permettre au terroir de s'exprimer au mieux, et aussi pour préserver Dame nature et sa biodiversité. Cette cuvée nommée « Aubaine » met en lumière le caractère du terroir très calcaire et d'un élevage sur lies pendant 18 mois en cuve béton. Une belle découverte.