Domaine Saint-Nicolas, Les Clous, Vin de France, 2021

Vin blanc

Domaine Saint Nicolas

Épaulé par ses fils, Thierry Michon dirige le seul domaine de réputation internationale en Vendée. Ses vignes sont cultivées exclusivement en biodynamie et bénéficient de l’influence de l’océan pour obtenir des blancs à la finale saline. C’est le cas de cette cuvée Les Clous, un assemblage de chenin et de chardonnay complété d’un soupçon de grollot gris. De robe jaune pâle, il offre un nez mariant bouquet de fleurs blanches et touche iodée. Au palais, on retrouve une agréable minéralité, accompagnée d’une jolie longueur et de la fameuse finale saline.