Le Domaine des Petits Quarts vinifie séparément trois parcelles de vignes, dont Le Malabé. Ce coteau exposé sud-est bénéficie d’un ensoleillement matinal qui offre les conditions optimales pour le développement de la pourriture noble. Ce vin blanc moelleux est un monocépage de chenin millésimé 1997 qui arbore une superbe robe jaune doré. Son bouquet aromatique expressif associe les fruits blancs et jaunes caramélisés, ainsi que les agrumes confits. Au palais, il se dévoile ample et suave, et fait écho au nez grâce à une grande richesse aromatique.