En Janvier 2017, la gamme savoureuse de Granola et de barres de céréales SuperNature rejoignait les rayons de La Grande Epicerie de Paris, pour ne plus les quitter.
Ancienne avocate reconvertie, sa fondatrice Catherine Kluger a choisi de suivre sa passion en lançant sa gamme de granolas salés et sucrés. Fenouil & piment d’Espelette, Miel et Graines ou encore Orange et Noix de Cajou… ses propositions gourmandes ne manquent pas de saveurs !
Découvrez à ses côtés l’histoire de SuperNature, marque bio et engagée. A cette occasion, Catherine Kluger nous dévoile également sa recette de tartelettes au Granola et aux fruits rouges, à refaire chez vous.

Comment est née l’aventure supernature ?

Catherine Kluger : « Tout a commencé en Septemnbre 2016, lorsque j’ai lancé, avec mon associé Pierre, une gamme de Granola salés et sucrés. Nous voulions que nos produits soient à la fois sains et savoureux. C’est la raison pour laquelle nous avons fait le choix du bio, mais aussi d’exclure tout sucre raffiné de toutes nos préparations. J’ai voulu reproduire les Granola que je préparais chez moi, dans ma cuisine. Nous avons donc conservé cette dimension artisanale dans leur fabrication, bien qu’elle se soit professionnalisée au fur et à mesure.

 

Vous êtes présente depuis plusieurs années à La Grande Epicerie de Paris. Que représente pour vous ce partenariat ?

C. K : La Grande Epicerie de Paris est le premier magasin qui nous a fait confiance. Nous avons d’abord participé à une opération temporaire en janvier 2017 avant de rejoindre définitivement ses rayons !
Durant plusieurs semaines, nous venions régulièrement faire déguster nos produits et échanger avec les clients, afin d’adapter au mieux notre gamme. Je me suis par exemple rendu compte que notre granola salé était davantage utilisé pour agrémenter des recettes salées du quotidien.

Parlez-nous de votre gamme.

C. K : Elle se compose aujourd’hui de 9 références dont 3 recettes phares sucrées : les Granola « Miel & Graines, « Chocolat noir & Pépites, et « Orange & Noix de Cajou ». A cela s’ajoute une quatrième recette qui change régulièrement. Dernièrement, nous avions imaginé un Granola aux grains de café issus du commerce équitable, en partenariat avec Araku. Nous lançons très bientôt un nouveau Granola « Noisettes & Graines de Sésame ».

Côté salé, nous avons également 3 références : « Fenouil & Epices », « Tomate, Romarin & Paprika Fumé », et le dernier, aux saveurs plus orientales : « Carotte, Gingembre & Curcuma »<. Nous aimons bien travailler chaque produit comme une vraie recette.

 

Rapidement, nous avons proposé nos Granola sous forme de barres pratiques et gourmandes, pour emporter son granola préféré partout avec soi ! La texture, particulièrement riche en Granola et en graines, a été travaillée pour plaire au plus grand nombre. Nos barres préservent également leurs valeurs nutritionnelles vertueuses. Par exemple, notre barre de chocolat de 40g contient à peine plus de 8 grammes de sucre.

Parmi vos références, quel granola est : - Votre grand classique ?

C. K : le Granola « Miel & Graines », c’est notre incontournable ! La recette est très simple mais nos clients l’adorent car il est juste sucré et torréfié comme il faut.

- Le plus atypique ?

C. K : Sans hésiter, le Granola « Fenouil & Epices » ! On retrouve à la fois la fraîcheur de la graine de fenouil, et le piment d’Espelette, un piment très doux, en arrière-bouche. Il est idéal en accompagnement d’un petit fromage, d’un œuf au plat ou de tomates-mozzarella ! Vous êtes une marque engagée, produisant l’intégralité de sa gamme en France, de façon bio, sans OGM ni huile de palme. Pourquoi et comment menez-vous cet engagement au quotidien ? C. K : Le bio s’est imposé comme une évidence dans la fabrication de nos Granola. Nos matières premières sont peu transformées, et sont également peu sucrées avant d’être torréfiées. La qualité et le goût doivent donc être au rendez-vous dès le début. Nos ingrédients proviennent, pour la majorité, de producteurs européens. Notre chocolat équitable est également fabriqué sans sucre raffiné. C’est pour nous un véritable engagement auprès de nos clients, car il est plus difficile à trouver.

Quelles sont les plus belles associations/ idées recettes pour accompagner vos produits ?

C. K : Nos Granola salés sont de véritables ingrédients secrets pour booster les recettes les plus simples. On peut s’en servir comme topping* pour ajouter de la texture et des saveurs à n’importe quel plat, comme une salade ou des carottes râpées.
Coté sucré, on peut aussi saupoudrer quelques céréales sur une mousse de chocolat pour apporter du croquant en un clin d’œil ! »

Lancez-vous ! Découvrez la recette exclusive de Catherine Kluger : les tartelettes au granola et aux fruits rouges !

Topping* : garniture