Le cheesecake à la pistache et aux palets bretons
dessert
200 g de palets bretons | 300 g de fromage frais | 300 g de petit-suisse | 90 g de crème de pistache | 70 g de beurre ramolli | 60 g de sucre de canne | 2 œufs | 100 g de pistaches
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<span class="content">Mélangez le fromage frais, le petit-suisse et le sucre.</span>
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<span class="content">Ajoutez les œufs puis la crème de pistache. Fouettez délicatement.</span>
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<span class="content">Préchauffez le four à 210°c.</span>
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<span class="content">Écrasez les palets bretons et concassez 50 g de pistaches.</span>
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<span class="content">Dans un second récipient, mélangez la poudre de palets bretons avec le beurre ramolli, puis ajoutez-y les pistaches concassées.</span>
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<span class="content">Utilisez un moule à charnière (ou un cercle en inox disposé sur une plaque recouverte de papier sulfurisé) de 18 cm. Une fois disposé, versez le biscuit. Étalez le biscuit à l’aide d’un dessous de verre pour former une base bien compacte.</span>
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<span class="content">Ensuite, versez l’appareil au fromage petit à petit. Une fois bien réparti, enfournez.</span>
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<span class="content">Laissez cuire environ 10 minutes à 210°c puis 35 minutes à 110°c. Il ne faut pas laisser dorer l’appareil au fromage. Attention : si vous utilisez un moule plus grand, veillez à ajuster le temps de cuisson !</span>
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<span class="content">Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir le cheesecake, puis placez-le au frais au minimum une nuit, au mieux 24h.</span>
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French
PT45M
PT20M
Difficulté
Facile
Préparation
20 minutes
Cuisson
45 minutes
Ingrédients
Préparation
8
personnes
200 g de palets bretons | 300 g de fromage frais | 300 g de petit-suisse | 90 g de crème de pistache | 70 g de beurre ramolli | 60 g de sucre de canne | 2 œufs | 100 g de pistaches
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1Mélangez le fromage frais, le petit-suisse et le sucre.
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2Ajoutez les œufs puis la crème de pistache. Fouettez délicatement.
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3Préchauffez le four à 210°c.
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4Écrasez les palets bretons et concassez 50 g de pistaches.
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5Dans un second récipient, mélangez la poudre de palets bretons avec le beurre ramolli, puis ajoutez-y les pistaches concassées.
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6Utilisez un moule à charnière (ou un cercle en inox disposé sur une plaque recouverte de papier sulfurisé) de 18 cm. Une fois disposé, versez le biscuit. Étalez le biscuit à l’aide d’un dessous de verre pour former une base bien compacte.
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7Ensuite, versez l’appareil au fromage petit à petit. Une fois bien réparti, enfournez.
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8Laissez cuire environ 10 minutes à 210°c puis 35 minutes à 110°c. Il ne faut pas laisser dorer l’appareil au fromage. Attention : si vous utilisez un moule plus grand, veillez à ajuster le temps de cuisson !
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9Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir le cheesecake, puis placez-le au frais au minimum une nuit, au mieux 24h.
Les produits de la sélection :
Palets bretons
La Grande Épicerie de Paris
5,50 €
150 g (36,67 € / kg)
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Al Pistacchi, crème de pistache
Al dente la salsa
12,95 €
150 g (86,33 € / kg)
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