Au cœur du Vaucluse, entre terres ensoleillées et vergers baignés de lumière, Ghislain Jean, sa fille Chloé et Benoît Malosse cultivent avec passion des fruits de saison récoltés à maturité. Engagés aux côtés de l’initiative Gustatif et Solidaire, ils partagent une même vision : proposer des fruits cultivés avec exigence, dans le respect des terroirs et du rythme de la nature.
Fraises de pleine terre et cerises du Vaucluse révèlent ainsi tout leur caractère gourmand grâce à un savoir-faire transmis de génération en génération.
Ghislain et Chloé, qu’est-ce qui caractérise votre production de fraises ?
Nous produisons des fraises à la ferme de Nogaret, à Monteux, dans le Vaucluse. Aujourd’hui, nous cultivons principalement la variété Manon, une fraise que nous apprécions particulièrement pour son équilibre entre sucrosité, fraîcheur et intensité aromatique.
Nos fraises sont cultivées directement en pleine terre, ce qui leur permet de développer un lien fort avec le terroir du Vaucluse.
Pour nous, tout commence par le sol : nous entretenons cette terre depuis des générations afin d’obtenir des fruits généreux, parfumés et capables d’offrir une véritable explosion de saveurs en bouche.
Quel est votre lien avec ce terroir et cette culture ?
À la ferme de Nogaret, la culture de la fraise fait partie de notre histoire familiale depuis cinq générations. Chaque génération transmet son expérience, sa connaissance des sols et son savoir-faire autour de cette culture exigeante.
Le terroir du Vaucluse joue également un rôle essentiel dans la qualité des fruits. L’ensoleillement, le climat et la terre influencent directement le goût, la texture et les arômes de nos fraises.
Benoît Malosse, qu’est-ce qui caractérise votre production de cerises ?
Je suis producteur de cerises à Barbentane, dans le Vaucluse, où nous cultivons des cerises Nimba. Cette variété se caractérise par leur beau calibre, leur couleur rouge intense, mais aussi leur texture à la fois croquante et juteuse.
Le climat et l’ensoleillement du Vaucluse permettent d’obtenir des fruits particulièrement généreux en goût.
Quelles sont les spécificités de votre méthode de culture ?
La culture de la cerise demande une attention constante tout au long de la saison. Nous suivons quotidiennement l’évolution des fruits dans les vergers afin de sélectionner uniquement les cerises présentant le bon équilibre entre couleur, fermeté et sucre.
La récolte se fait à la main et en plusieurs passages, car tous les fruits n’évoluent pas au même rythme. Cette précision nous permet de préserver la qualité et la texture des cerises.
Comment identifiez-vous le bon moment pour la récolte ?
Pour les fraises, nous recherchons un fruit bien rouge, sans trace blanche, avec un pédoncule qui se détache facilement : c’est le signe que la fraise a atteint sa maturité optimale et qu’elle développera pleinement ses arômes.
Pour les cerises, la couleur, le calibre et la fermeté du fruit permettent d’identifier le moment idéal pour obtenir des cerises croquantes, juteuses et équilibrées.
Renan Even, pouvez-vous nous parler de l’initiative Gustatif et Solidaire ?
Gustatif et Solidaire regroupe aujourd’hui plus d’une centaine de producteurs implantés partout en France, animés par une même volonté : proposer des fruits et légumes de qualité tout en valorisant le travail des producteurs.
L’objectif de cette initiative est de créer un lien direct entre producteurs et consommateurs, tout en soutenant des exploitations engagées dans une agriculture attentive aux terroirs, aux saisons et à la qualité gustative des produits.
Chaque producteur possède sa propre identité et sa façon de travailler. Ce sont justement ces singularités et cette passion du produit que Gustatif et Solidaire cherche à mettre en lumière à travers ses producteurs partenaires.
