A la ferme de la Hautière, la culture de la fraise se fait par rotation. Pouvez-vous nous parler un peu plus de cette technique et de ses bienfaits ?

Notre ferme se situe à La Chapelle sur Erdre, près de Nantes, où le terroir est un paysage de bocage, c’est-à-dire façonné par l’Homme pour permettre l’exploitation de la terre. Cette terre nous offre une grande diversité mais nous contraint à pratiquer de très longues rotations des cultures du fait de la sensibilité du fraisier aux maladies racinaires. Concrètement, la rotation des cultures consiste à laisser la terre se reposer après une récolte. Nous plantons nos fraises l’année précédant la cueillette et une fois la cueillette terminée, les serres sont entièrement démontées pour laisser la terre se reposer entre 8 et 10 ans. Cette technique s’inscrit dans une démarche de production durable essentielle à nos yeux nous permettant de ne pas avoir recours à des techniques comme le passage hors-sol ou la désinfection des sols.