Introduite par les Grecs au VIe siècle avant J.C, la Rotondella cultivar est une variété du Mont Picentini. Issue de l’agriculture biologique, son arôme fruité vert, d’artichaut, son amertume et son retour légèrement poivré, font de cette monocultivar une huile vivace d’une grande qualité. La Rotondella est récoltée très tôt dans la saison dans les collines Salernitanes et extraite dans les 6 heures dans le Frantoio familial. Elle est ensuite filtrée «à froid» pour restituer toute la fraicheur de cette variété d’olive millénaire.