L'huile d'olive de la vallée des Baux-de-Provence incarne l'équilibre et la générosité du terroir. Issue d’un assemblage subtil de variétés provençales telles que la Béruguette, la Bouteillan, la Grossane, la Salonenque et la Picholine, elle dévoile une huile d’olive vierge extra d’exception. Produite dans le sud de la France, ses olives sont récoltées à la fin de l'année, puis soigneusement pressées au moulin du Château, garantissant ainsi une huile aux arômes intenses.
PROFIL SENSORIEL
Fruité : Fruité vert
Amertume : Modérée
Piquant : Modéré
Notes aromatiques : Herbes fraîches, feuilles vertes, artichaut, tomate verte
ACCORDS METS ET HUILE
Idéale pour sublimer les salades, les légumes verts et les poissons blanches légèrement grillés.
VARIÉTÉS
Béruguette, Bouteillan, Grossane, Salonenque et Picholine
ORIGINE
Vallée des Baux-de-Provence
A PROPOS DU CHÂTEAU D'ESTOUBLON
Le Château d’Estoublon situé en plein cœur des Alpilles cultive des olives qui mûrissent sous le soleil de Provence. Dans son oliveraie d’une centaine d’hectares, ce sont plus de 200 tonnes d’olives qui y sont récoltées. On retrouve des variétés provençales comme la Salonenque, la Béruguette ou encore la Picholine qui démontrent dans leur singularité tout le terroir des Baux-de-Provence. Les huiles d’olive du Château d’Estoublon offrent des saveurs uniques et un profil aromatique d’exception.