Huile d'olive de la vallée des Baux-de-Provence AOP

huile d'olive vierge extra biologique

Coup de

Château d'Estoublon

L'huile d'olive de la vallée des Baux-de-Provence incarne l'équilibre et la générosité du terroir. Issue d’un assemblage subtil de variétés provençales telles que la Béruguette, la Bouteillan, la Grossane, la Salonenque et la Picholine, elle dévoile une huile d’olive vierge extra d’exception. Produite dans le sud de la France, ses olives sont récoltées à la fin de l'année, puis soigneusement pressées au moulin du Château, garantissant ainsi une huile aux arômes intenses.

PROFIL SENSORIEL

Fruité : Fruité vert

Amertume : Modérée

Piquant : Modéré

Notes aromatiques : Herbes fraîches, feuilles vertes, artichaut, tomate verte

ACCORDS METS ET HUILE

Idéale pour sublimer les salades, les légumes verts et les poissons blanches légèrement grillés.

VARIÉTÉS

Béruguette, Bouteillan, Grossane, Salonenque et Picholine

ORIGINE

Vallée des Baux-de-Provence

A PROPOS DU CHÂTEAU D'ESTOUBLON

Le Château d’Estoublon situé en plein cœur des Alpilles cultive des olives qui mûrissent sous le soleil de Provence. Dans son oliveraie d’une centaine d’hectares, ce sont plus de 200 tonnes d’olives qui y sont récoltées. On retrouve des variétés provençales comme la Salonenque, la Béruguette ou encore la Picholine qui démontrent dans leur singularité tout le terroir des Baux-de-Provence. Les huiles d’olive du Château d’Estoublon offrent des saveurs uniques et un profil aromatique d’exception.