En fin de saison, en Grèce, les olives Koroneiki sont fraîchement récoltées lorsqu’elles sont violettes afin de produire cette huile monovariétale. Une huile qui se différencie de par sa finesse et sa légèreté en bouche. Son faible taux d’acidité, lui permet de se classer au sein des plus grands crus d’huile d’olive. Une huile idéale pour vos poissons blancs, vos purées maison, ainsi que vos légumes cuits.