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Sauces et condiments
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Sauces et condiments
Nos sauces et condiments apportent de l’originalité à vos plats et relèvent les arômes de vos aliments. De la douceur des chutneys au gout caractériel des moutardes, chacun de vos plats s’en retrouvera sublimé. Ajoutez du piquant à vos plats avec notre gamme de piment décliné sous toutes ses formes.
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Achards de légumes bio
Albert Ménès
La maison Albert Ménès est spécialisée dans l'épicerie fine depuis les années 1920. Elle propose ici, une savoureuse conserve d'achards de légumes bio, qui sera idéale pour accompagner un bon poisson grillé, une viande blanche, ou même un bon curry. Les achards, ce sont des légumes finement émincés...
La maison Albert Ménès est spécialisée dans l'épicerie fine depuis les années 1920. Elle propose ici, une savoureuse conserve d'achards de légumes bio, qui sera idéale pour accompagner un bon poisson grillé, une viande blanche,...
5,95 €
200 g (29,75 € / kg)
Pâte de citron confit au gingembre
Albert Ménès
Cette pâte de citron confit au gingembre Albert Ménès résulte d’une recette authentique, dont le secret de fabrication est bien gardé. La légère acidité du citron confit au sel se marie de manière harmonieuse avec le goût prononcé du gingembre. Très utilisé dans la cuisine exotique pour relever les...
Cette pâte de citron confit au gingembre Albert Ménès résulte d’une recette authentique, dont le secret de fabrication est bien gardé. La légère acidité du citron confit au sel se marie de manière harmonieuse avec le goût...
5,60 €
210 g (26,67 € / kg)
Confit d'ail noir
Albert Ménès
Particulièrement délicat et d’une grande finesse aromatique, ce confit d'ail noir Albert Ménès vous fait voyager loin des saveurs connues de l’ail blanc.
L’ail noir, issu d’un procédé de maturation mis au point au Japon, est obtenu par la fermentation des gousses à basse température durant...
Particulièrement délicat et d’une grande finesse aromatique, ce confit d'ail noir Albert Ménès vous fait voyager loin des saveurs connues de l’ail blanc.
L’ail noir, issu d’un procédé de maturation mis au point au Japon, est...
17,50 €
90 g (194,44 € / kg)
Confit d'Ail de la Drôme
Albert Ménès
Du celte "all" qui signifie brûlant, l'ail aurait poussé dans les empreintes laissées par l'un des pieds du diable à la sortie du jardin d'Eden. Aujourd'hui, il fait partie des aromates incontournables de la gastronomie méditerranéenne. Ce confit est un produit naturel, non blanchi. Des variations...
Du celte "all" qui signifie brûlant, l'ail aurait poussé dans les empreintes laissées par l'un des pieds du diable à la sortie du jardin d'Eden. Aujourd'hui, il fait partie des aromates incontournables de la gastronomie...
3,45 €
90 g (38,33 € / kg)
Ail doux aux fines herbes
Albert Ménès
Délicatement mariné dans un mélange de fines herbes fraîches, cet ail doux est idéal pour ajouter une touche de saveurs et d'arômes à toutes vos recettes. Que vous l'utilisiez en apéritif, dans vos plats de viande, vos légumes ou vos sauces, son goût subtil et raffiné saura ravir vos papilles.
4,75 €
120 g (39,58 € / kg)
Pâte de curry vert bio
Albert Ménès
Idéale pour les cuisiniers en herbe et ceux qui souhaitent relever leurs plats. Une savoureuse pâte de curry vert bio, confectionnée avec un savant mélange d'épices, de gingembre, piments verts, coriandre et citron vert. Tous ces ingrédients sont sélectionnés avec soin et broyés finement afin de...
Idéale pour les cuisiniers en herbe et ceux qui souhaitent relever leurs plats. Une savoureuse pâte de curry vert bio, confectionnée avec un savant mélange d'épices, de gingembre, piments verts, coriandre et citron vert. Tous ces...
4,95 €
85 g (58,24 € / kg)
Confit d'oignons rouges
Albert Ménès
Laissez-vous tenter par ce savoureux confits d'oignons rouges aux épices, délicatement relevé au vinaigre et au miel d'Albert Menes ! Idéal à déguster pendant vos repas de fêtes de fin d'année, à tartiner sur une tranche de pain d'épice accompagné de foie fras.
4,20 €
110 g (38,18 € / kg)
Airelles Sauvages au Naturel
Albert Ménès
Baies rouges fruits d'un arbrisseau des bois, les airelles sont cueillies dans les régions froides et montagneuses. De saveur acidulée, elles sont très appréciées dans les pays germaniques, en Scandinavie et en Alsace.
6,50 €
120 g (54,17 € / kg)
Citrons Confits Beldi Entiers
Albert Ménès
Originaire de Malaisie et d'Inde, le citron serait issu du croisement des espèces de pamplemousse, de cédrat et de citron vert. Ce petit citron rond de la variété Beldi, choisi pour sa belle couleur et son écource fine, a mûri sous le soleil égyptien.
8,65 €
350 g (24,71 € / kg)
Confit de pétales de rose de Provence
Albert Ménès
Le confit de pétales de rose est une grande spécialité de la Maison Albert Ménès. Élaboré à partir de pétales de rose Centifolia, ou Rose de Mai, ce confit restitue à merveille les parfums subtils de cette fleur d'exception. Les roses Centifolia sont cueillies, au petit matin, pendant le mois de...
Le confit de pétales de rose est une grande spécialité de la Maison Albert Ménès. Élaboré à partir de pétales de rose Centifolia, ou Rose de Mai, ce confit restitue à merveille les parfums subtils de cette fleur d'exception. Les...
6,10 €
280 g (21,79 € / kg)
Raifort
Albert Ménès
Le Mot allemand Meerrettich désignant le raifort veut dire littéralement "plus de radis", indiquant la puissance du raifort par rapport au radis rose. Originaire de l'Europe orientale, le raifort est cultivé dans toute l'Europe et aux États-Unis où il est très apprécié depuis le XVIIIe siècle....
Le Mot allemand Meerrettich désignant le raifort veut dire littéralement "plus de radis", indiquant la puissance du raifort par rapport au radis rose. Originaire de l'Europe orientale, le raifort est cultivé dans toute l'Europe...
4,85 €
90 g (53,89 € / kg)
Pâte de Curry au Gingembre
Albert Ménès
Le curry n'est pas une épice mais un mélange d'épices, élaboré en Inde pour la préparation des ragoûts de viande ou de poisson. On trouve principalement dans le curry : du curcuma, de la coriandre, du cumin et de la moutarde.
5,75 €
210 g (27,38 € / kg)
Piments langues d'oiseaux moulus "Pili-Pili"
Albert Ménès
Le piment pili-pili est un piment extrêmement fort à utiliser avec parcimonie. Introduit sur l'île de Cayenne en 1493 depuis Haïti, ce piment porte en créole le surnom de "z'ozio", d'où son appellation de piment langue d'oiseau. Il entre dans la composition de tous les mélanges de la cuisine...
Le piment pili-pili est un piment extrêmement fort à utiliser avec parcimonie. Introduit sur l'île de Cayenne en 1493 depuis Haïti, ce piment porte en créole le surnom de "z'ozio", d'où son appellation de piment langue d'oiseau....
3,85 €
65 g (59,23 € / kg)
Ail doux
Albert Ménès
La conservation en saumure permet à ces gousses d'ail de conserver tout leur arôme et leur croquant.
5,90 €
200 g (29,50 € / kg)
Purée de Piment Rouge Forte
Albert Ménès
Le terme "pimiento" désigne à la fois la plante, la gousse, la graine, les épices et le condiment qui en est tiré. Issue d'une recette authentique, cette purée de piment réservée aux amateurs de sensations fortes marie le piment sucette et le piment oiseau choisis pour leur saveur, avec le piment...
Le terme "pimiento" désigne à la fois la plante, la gousse, la graine, les épices et le condiment qui en est tiré. Issue d'une recette authentique, cette purée de piment réservée aux amateurs de sensations fortes marie le piment...
5,85 €
90 g (65,00 € / kg)
Chutney de mangue
Albert Ménès
Condiment réalisé à partir de fruits ou de légumes épicés, le chutney, spécialité britannique, a été importé en Inde par les colons. Il en a hérité son nom d'origine, chatni, signifiant "épices fortes". Depuis, la recette a été adoucie pour laisser place à un savoureux mélange cuit dans du...
Condiment réalisé à partir de fruits ou de légumes épicés, le chutney, spécialité britannique, a été importé en Inde par les colons. Il en a hérité son nom d'origine, chatni, signifiant "épices fortes". Depuis, la recette a été...
7,80 €
220 g (35,45 € / kg)
Tomates séchées à l'huile d'olive
Albert Ménès
Ces tomates allongées ont été sélectionnées pour leur chair douce et parfumée. Séchées sous le soleil, ces tomates allongées sont réhydratées dans un court bouillon avant d'être rangées dans leur bocal. Elles sont ensuite recouvertes d'un mélange d'huiles et d'herbes de Provence.
6,50 €
200 g (32,50 € / kg)
Rouille à la sétoise
Albert Ménès
Consistante, elle se distingue de la rouille provençale qui entre dans l'élaboration même de la soupe de poissons et la bouillabaisse.
5,90 €
85 g (69,41 € / kg)
Ketchup au piment d'Espelette
Albert Ménès
Un véritable ketchup gastronomique épicé, produit en Provence. Une création signée Albert Ménès, maison fondée en 1921 et spécialiste de l'épicerie fine. Une recette préparée au chaudron avec des tomates pelées et concassées, relevées avec des herbes de Provence et une touche de piment d'Espelette,...
Un véritable ketchup gastronomique épicé, produit en Provence. Une création signée Albert Ménès, maison fondée en 1921 et spécialiste de l'épicerie fine. Une recette préparée au chaudron avec des tomates pelées et concassées,...
4,90 €
150 g (32,67 € / kg)
Câpres Non-Pareilles au Vinaigre Fin
Albert Ménès
Le câprier, originaire d'Orient, est une plante sauvage de la famille des "Capparidacées" qui pousse dans les régions méditerranéennes, arides et ensoleillées. Il vit à l'état sauvage sous forme de buissons épineux et peut être cultivé en plaine et en montagne. La cueillette se fait entre juin et...
Le câprier, originaire d'Orient, est une plante sauvage de la famille des "Capparidacées" qui pousse dans les régions méditerranéennes, arides et ensoleillées. Il vit à l'état sauvage sous forme de buissons épineux et peut être...
8,50 €
200 g (42,50 € / kg)
Sauce barbecue au paprika doux fumé
Albert Ménès
Inimitable et toujours aussi succulente. Cette sauce barbecue, signée par la maison Albert Ménès qui est spécialisée en épicerie fine depuis 1921, deviendra un inconditionnel de vos moments conviviaux autour du grill. Cette sauce aux notes sucrées et salées, est revisitée avec une pointe de...
Inimitable et toujours aussi succulente. Cette sauce barbecue, signée par la maison Albert Ménès qui est spécialisée en épicerie fine depuis 1921, deviendra un inconditionnel de vos moments conviviaux autour du grill. Cette sauce...
5,00 €
170 g (29,41 € / kg)
Poivrons Cherry fourrés au thon Germon
Albert Ménès
Ces petits poivrons croquants, délicatement sucrés et très légèrement piquants sont fourrés de thon et présent dns de l'huile d'olive, ce qui leur permet de confire et de conserver leur texture croquante si particulière.
7,55 €
190 g (39,74 € / kg)
Délice de tomate séchée bio
Albert Ménès
Idéal pour vos pique-niques ou vos apéritifs, ce délice de tomates séchées bio, s'appréciera avec du pain frais ou des toasts. Cette recette pleine de fraîcheur a été créée par la maison Albert Ménès, qui est spécialisée dans l'épicerie fine depuis près d'un siècle. Un vrai régal.
5,15 €
100 g (51,50 € / kg)
Chutney doux de figue
Albert Ménès
Ce délicieux chutney est fait à partir de savoureuses figues violettes cueillies à maturité et de vinaigre de cidre de qualité. Il est idéal pour accompagner le foie gras en terrine ou poêlé, ou pour relever le goût des viandes, poissons ou encore des fromages de chèvre.
7,80 €
220 g (35,45 € / kg)
Cornichons Aigres-Doux
Albert Ménès
Récoltés en France et préparés frais, les cornichons sont confits dans du vinaigre et agrémetés d'herbes et d'épices. Cette recette nous donne un cornichon plus doux et moins piquant que le cornichon traditionnel.
8,40 €
780 g (10,77 € / kg)
Ail doux au piment
Albert Ménès
La conservation en saumure permet à ces gousses d'ail de conserver tout leur arôme et leur croquant.
5,20 €
200 g (26,00 € / kg)
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