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Confit d'ail noir
Albert Ménès

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Pour 90 g (210,00 € / kg)

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Particulièrement délicat et d’une grande finesse aromatique, ce confit d'ail noir Albert Ménès vous fait voyager loin des saveurs connues de l’ail blanc. L’ail noir, issu d’un procédé de maturation mis au point au Japon, est obtenu par la fermentation des gousses à basse température durant plusieurs dizaines de jours. C’est cette température (60-80°) contrôlée ainsi que le taux d’humidité élevé qui va permettre à l’ail de confire. Il va ainsi obtenir sa couleur noire intense et brillante. Les arômes développés sont proches du pruneau, avec des notes de caramel et de balsamique, équilibrés par une subtile pointe d’acidité.

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  • FICHE TECHNIQUE

    FICHE TECHNIQUE

    référence

    3234750032463

    VALEURS NUTRITIONNELLES POUR 100G

    Energie : 1085 kJ / 259 kcal | Matières grasses : 13 g | dont acides gras saturés : 1,4 g | Glucides : 28 g | dont sucres : 20 g | Protéines : 5,4 g | Sel : 2,0 g

    Conditions de conservation

    A conserver au frais après ouverture.

    Composition

    AIL NOIR (56%), eau, huile de tournesol, vinaigre d'alcool, sucre de canne, sel. Contient naturellement des SULFITES.
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