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Poivres et baies
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Poivres et baies
Le poivre est l’ingrédient parfait qui vient parfumer les plats et en relever les saveurs. Poivre noir rouge ou blanc, chaque poivre est différent en fonction de sa récolte et de sa préparation. Découvrez aussi nos baies du monde entier qui apporteront chacune une touche particulière.
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Poivre noir de Kampot
La Grande Épicerie de Paris
Mondialement apprécié pour sa saveur légèrement salée, un peu terreuse bien que raffinée et élégante, il est idéal avec vos gibiers et viandes rouges et ananas.
8,60 €
50 g (172,00 € / kg)
Poivre noir concassé
Albert Ménès
Le poivre pousse en grappes, sur des lianes grimpantes. Pour obtenir du poivre noir, les graines sont récoltées vertes avant maturité, puis mises à sécher au soleil. Les grains verts se fripent et prennent leur couleur finale : ils sont devenus poivres noirs. Les grains sont ensuite triés, calibrés...
Le poivre pousse en grappes, sur des lianes grimpantes. Pour obtenir du poivre noir, les graines sont récoltées vertes avant maturité, puis mises à sécher au soleil. Les grains verts se fripent et prennent leur couleur finale :...
5,55 €
70 g (79,29 € / kg)
Poivre noir de Madagascar
La Grande Épicerie de Paris
Un poivre noir très piquant qui cache bien ses notes boisées et fruitées. Idéal pour viandes blanches, gratins et pâtes ou sur une simple salade de tomates !
6,90 €
50 g (138,00 € / kg)
Poivre long de Java - Indonésie
Terre Exotique
Originaire d'Indonésie, le poivre long de Java se distingue par sa forme oblongue et son goût intense. Sa saveur chaude et piquante offre des notes de cannelle, de réglisse et d'anis. Râpez-le ou concassez-le pour sublimer vos plats comme un gigot d’agneau, une sauce tomate ou même un dessert.
7,50 €
50 g (150,00 € / kg)
Poivre du fromager
Terre Exotique
Réveillez vos plateaux de fromages avec cet assemblage de poivres signé Terre Exotique. Il se compose de poivre timiz éthiopien, de kororima, de baie de Szechuan rouge, de clou du cannelier, de poivre blanc de Penja, de sésame doré, de coriandre, d’ail, de cumin et de fenugrec. Saupoudrez-le sur le...
Réveillez vos plateaux de fromages avec cet assemblage de poivres signé Terre Exotique. Il se compose de poivre timiz éthiopien, de kororima, de baie de Szechuan rouge, de clou du cannelier, de poivre blanc de Penja, de sésame...
8,45 €
60 g (140,83 € / kg)
Poivre noir en grains
Albert Ménès
Le poivre pousse en grappes, sur des lianes grimpantes. Pour obtenir du poivre noir, les graines sont récoltées vertes avant maturité, puis mises à sécher au soleil plusieurs jours. Les grains verts se fripent et prennent leur couleur finale : ils sont devenus poivres noirs. Les grains sont ensuite...
Le poivre pousse en grappes, sur des lianes grimpantes. Pour obtenir du poivre noir, les graines sont récoltées vertes avant maturité, puis mises à sécher au soleil plusieurs jours. Les grains verts se fripent et prennent leur...
6,00 €
75 g (80,00 € / kg)
Poivre noir de Kampot
Albert Ménès
Un moulin qui renferme un poivre sauvage unique et subtil, qui est l'un des plus rares au monde. Ce poivre noir provient de la région de Kampot, au Cambodge, donc ici, pas de produits chimiques ou de pesticides, l'homme travaille en synergie avec la nature afin de produire le meilleur depuis le 12e...
Un moulin qui renferme un poivre sauvage unique et subtil, qui est l'un des plus rares au monde. Ce poivre noir provient de la région de Kampot, au Cambodge, donc ici, pas de produits chimiques ou de pesticides, l'homme travaille...
14,75 €
50 g (295,00 € / kg)
Poivre noir de Penja
La Grande Épicerie de Paris
Un grand cru de poivre au piquant prononcé sous des notes animales. Plats en sauce, fromages de caractère et viandes fortes n’en seront que meilleurs !
8,65 €
50 g (173,00 € / kg)
Mélange 5 baies
Terre Exotique
Un mélange harmonieux de 5 baies, coloré, puissant et piquant, aux notes épicées et sucrées. Il révèlera ses saveurs avec un poisson blanc vapeur, de la volaille, ou un foie gras.
7,00 €
60 g (116,67 € / kg)
Baies de Szechuan vertes
Terre Exotique
Avec ses notes florales qui font penser au jasmin et sa fraicheur, la baie de Szechuan se marie à vos produits de la mer, vos bouillons et se révèle explosive avec du chocolat.
8,40 €
30 g (280,00 € / kg)
Coffret safari des poivres
Terre Exotique
Partez à la découverte de poivres d’exception avec ce coffret aux arômes envoûtants. Il comprend du poivre blanc de Sao Tomé, doux, floral et légèrement sucré, parfait pour des plats délicats. Mais aussi, du poivre noir de Penja IGP, intense et puissant, avec des notes épicées et fruitées. Et...
Partez à la découverte de poivres d’exception avec ce coffret aux arômes envoûtants. Il comprend du poivre blanc de Sao Tomé, doux, floral et légèrement sucré, parfait pour des plats délicats. Mais aussi, du poivre noir de Penja...
22,00 €
210 g (104,76 € / kg)
Baie Timur
Terre Exotique
La baie Timur est récoltée par les paysans dans les montagnes du Népal, elle possède des notes acidulées de pamplemousse, une saveur citronnée. Concassée ou infusée dans vos mets, elle relève merveilleusement crustacés, poissons et desserts chocolatés.
8,50 €
40 g (212,50 € / kg)
Le poivrier
Sur les Quais
Ce moulin à poivre design Easy crush® en acier inoxydable est le partenaire idéal en cuisine. Il s'utilise par simple pression du pouce grâce à son mécanisme à piston et peut accueillir tous types de poivres.
17,80 €
Poivre noir d'origine - Kampot, Cambodge
Sur les Quais
Mondialement connu et apprécié, le poivre de Kampot a une saveur légèrement sucrée qui s’accorde avec toutes les viandes et les poissons. Ses grappes sont cueillie, puis elles sont ensuite égrainées, lavées et séchées au soleil pendant 2 à 3 jours. C’est un poivre d'exception !
11,00 €
50 g (220,00 € / kg)
Poivre noir en grains
Collitali
Offrez à vos plats un assaisonnement parfait avec ce moulin rempli de poivre noir en grains. Grâce à sa mouture ajustable, il libère toute la puissance et les arômes intenses du poivre noir. Élégant et pratique, ce moulin est l’accessoire idéal pour tous les amateurs de cuisine raffinée.
31,95 €
140 g (228,21 € / kg)
Poivre noir de Sarawak
La Grande Épicerie de Paris
Très réputé, le poivre noir de Sarawak est originaire de Malaisie. Il allie fraîcheur fruitée, notes de sous-bois et de réglisse. Que de finesse dans ce poivre, exhausteur des viandes, poissons, recettes sucrées-salées et fruits poêlés !
8,40 €
50 g (168,00 € / kg)
Poivre noir de Tellicherry - Inde
Terre Exotique
Embarquez pour un voyage gustatif ensoleillé avec le poivre noir de Tellicherry, originaire des côtes indiennes. Sous ses odeurs végétales caractéristiques, découvrez un poivre délicat, intense et piquant, aux notes d'agrumes évoquant le citron et le pamplemousse. Utilisez-le pour sublimer une...
Embarquez pour un voyage gustatif ensoleillé avec le poivre noir de Tellicherry, originaire des côtes indiennes. Sous ses odeurs végétales caractéristiques, découvrez un poivre délicat, intense et piquant, aux notes d'agrumes...
7,00 €
60 g (116,67 € / kg)
Mélange poivre et baies dorés - 75 g
Savor & Sens
Original, beau et bon : voilà le leitmotiv de la Maison Savor & Sens. Et ce mélange de poivre blanc et de baies dorées au goût doux et fruité en est le parfait exemple. C’est un sublime mariage savoureux et élégant à offrir ou à s’offrir pour les fêtes de fin d’année.
7,50 €
75 g (100,00 € / kg)
Le coffret de 3 poivres
La Grande Épicerie de Paris
Cet assortiment vous invite à la découverte de trois poivres d’exception : un mélange de cinq baies aromatiques, un poivre noir de Madagascar et un poivre blanc de Penja qui vous surprendra par ses notes franches et ses arômes de menthol.
18,90 €
135 g (140,00 € / kg)
Poivre sauvage de Voatsiperifery
Albert Ménès
Encore un poivre magique, sauvage et rare proposé par la maison Albert Ménès. Ce poivre pousse en liane dans des endroits tropicaux et humides sur l'Île de Madagascar. Et il faut parfois aller le chercher à 20 mètres de hauteur pour le récolter. Reconnu et très recherché dans le monde entier, il...
Encore un poivre magique, sauvage et rare proposé par la maison Albert Ménès. Ce poivre pousse en liane dans des endroits tropicaux et humides sur l'Île de Madagascar. Et il faut parfois aller le chercher à 20 mètres de hauteur...
20,90 €
45 g (464,44 € / kg)
Baies roses du Brésil
Albert Ménès
Longtemps oubliées, les baies roses furent redécouvertes à la Réunion au XXe siècle.
Originaires d'Amérique du Sud, cette baie doit son succès à son goût légèrement sucré et à sa couleur vive qui égaye les plats et les sauces.
10,00 €
35 g (285,71 € / kg)
Les 3 poivres
Terre Exotique
Mélange de 3 poivres à concasser sur viandes et poissons : poivre vert frais, poivre blanc de caractère, poivre noir piquant.
10,60 €
80 g (132,50 € / kg)
Poivre rouge d'origine - Kampot, Cambodge
Sur les Quais
Ce poivre rouge de Kampot possède une couleur intense et des notes sucrées et vanillées avec un surprenant goût de citron. Idéal pour les viandes blanches et les poissons, il saura aussi accompagner idéalement les desserts à base de fruit ou de chocolat.
10,05 €
40 g (251,25 € / kg)
Poivre blanc de Malabar
La Grande Épicerie de Paris
Issu de la côte de Malabar en Inde, berceau historique du poivre, il est récolté à maturité optimale grain par grain puis séché au soleil. Ses notes végétales et fruitées se marieront avec vos mets.
8,60 €
50 g (172,00 € / kg)
Baies de genièvre
Albert Ménès
À Rome, les baies de genièvre séchées étaient utilisées pour parfumer les aliments lorsque le poivre devenait rare et trop cher. Ces petites baies ont une belle couleur brun-violet, un goût acidulé et une douce odeur de pin.
6,60 €
50 g (132,00 € / kg)
Poivre gris de Belém moulu
Albert Ménès
Le poivre gris de Belém moulu est un véritable trésor culinaire. Récolté à la main sur les terres fertiles du Brésil, il a une saveur riche et subtile, offrant des notes de citron, de pin et de menthe. Fraîchement moulu pour une intensité maximale, il est idéal pour agrémenter tout type de plat.
6,00 €
65 g (92,31 € / kg)
Poivre vert
La Grande Épicerie de Paris
Cueilli avant maturité, le grain de poivre vert possède une saveur douce et fruitée, idéale pour les sauces au poivre, tartes ou salades. Réhydratez-le avec le liquide de votre choix !
7,80 €
15 g (520,00 € / kg)
Poivre rouge de Kampot
Terre Exotique
Ce poivre rouge de Kampot possède des saveurs de vanille et d'agrumes confits aux notes fruitées et fleuries rappelle au nez une compote de fruits. L'allié de vos poissons, crustacés et viandes blanches.
10,75 €
50 g (215,00 € / kg)
Poivre noir de Malabar
Terre Exotique
Les côtes de Malabar: le berceau historique du poivre !
La culture du poivre est originaire de la côte de Malabar en Inde. Son nom vient du Sanskrit (langue Indo-Européenne): ""Pippali"".
Pour des raisons économiques ou culturelles, l'homme échange, se déplace, achète, vend, implante des...
Les côtes de Malabar: le berceau historique du poivre !
La culture du poivre est originaire de la côte de Malabar en Inde. Son nom vient du Sanskrit (langue Indo-Européenne): ""Pippali"".
Pour des raisons économiques ou...
7,55 €
70 g (107,86 € / kg)
Les 5 poivres bourbons
Terre Exotique
Ce mélange raffiné réunit cinq poivres et baies de Madagascar rigoureusement sélectionnés, offrant un bouquet d'arômes des plus élégants. Idéal pour sublimer vos plateaux de fromages, vos soupes et vos volailles, ce mélange apportera une touche d'exotisme et de raffinement à votre cuisine.
8,50 €
30 g (283,33 € / kg)
Poivre noir de Phu Quoc
Terre Exotique
L’ile de Phu Quoc est surnommée « l’île émeraude » car elle possède de nombreux trésors naturels. Elle se situe dans le Golf de Thaïlande, au large du Cambodge. L’île appartient au Vietnam depuis 1945.
La culture du poivre y a été introduite au 18ème siècle par les Chinois. La production de...
L’ile de Phu Quoc est surnommée « l’île émeraude » car elle possède de nombreux trésors naturels. Elle se situe dans le Golf de Thaïlande, au large du Cambodge. L’île appartient au Vietnam depuis 1945.
La culture du poivre y a...
9,75 €
70 g (139,29 € / kg)
Poivre Vert de Madagascar en Saumure
Albert Ménès
Cultivées sur l'île de Madagascar, les baies de poivre vert sont cueillies sur les lianes du poivrier lorsque celles-ci sont encore vertes et tendres. A peine récoltées, les baies sont triées avant d'être mises en saumure.
2,90 €
100 g (29,00 € / kg)
Coffret gourmet poivre #3 - Sélection de poivres du monde
Sur les Quais
Ce coffret gourmet contient un moulin à poivre design Easy crush® et 3 pots de poivre : poivre noir de Sarawak (Malaisie), poivre blanc de Muntoc (Indonésie) et poivre rouge de Kampot (Cambodge). Idéal pour faire voyager les papilles avec des goûts divers et variés !
31,90 €
44 g (725,00 € / kg)
Le coffret de l’huîtrier
Terre Exotique
Embarquez pour une escapade bretonne avec le coffret de l’huîtrier de Terre Exotique. Il contient un couteau gravé et un poivre à huîtres, un assemblage délicat de poivres concassés. Une invitation à savourer la fraîcheur iodée des huîtres, avec une touche d’épices en plus.
24,50 €
668 g (36,68 € / kg)
Coup de
Baie Timur
La Grande Épicerie de Paris
La baie Timur est une denrée rare et précieuse. Récoltée par les paysans dans les montagnes népalaises, elle possède un parfum citronné, végétal et boisé unique. Concassée ou infusée dans vos mets, elle relève merveilleusement crustacés, poissons et desserts chocolatés.
Coup de
7,40 €
25 g (296,00 € / kg)
Poivre Voatsiperifery
Terre Exotique
Ce poivre est issu des lianes de poivre de Voastiperifery, dans la forêts malgaches. Il est rare et est caractérisé par des notes boisées et fleuries.
11,35 €
50 g (227,00 € / kg)
Poivre de Kampot blanc - Cambodge
Terre Exotique
Le poivre blanc de Kampot est l’une des meilleures variétés de poivre et les plus rares au monde. C’est un poivre d'une récolte tardive fruité et légèrement sucré, aux notes vanillées qui est très apprécié dans le monde entier et qui a sa place dans les cuisines étoilées.
12,65 €
50 g (253,00 € / kg)
Poivre à huitre
Terre Exotique
Découvrez ce poivre spécialement pour saupoudrer vos huîtres ! Idéal à déguster pendant vos repas de fêtes de fin d'année.
8,65 €
60 g (144,17 € / kg)
Les 3 poivres sauvages
Terre Exotique
Ce trio d'élite réunit trois poivres sauvages. Chacun d’eux apporte sa personnalité : des notes citronnées et boisées pour le voatsiperifery, une pointe de fumée pour le poivre de la Likouala et une fraîcheur mentholée pour le poivre cubèbe. Une fois moulus ensemble, ces poivres sauvages...
Ce trio d'élite réunit trois poivres sauvages. Chacun d’eux apporte sa personnalité : des notes citronnées et boisées pour le voatsiperifery, une pointe de fumée pour le poivre de la Likouala et une fraîcheur mentholée pour le...
8,50 €
50 g (170,00 € / kg)
Poivre blanc de Penja
La Grande Épicerie de Paris
Le poivre de Penja, cultivé sur des terres volcaniques, est naturellement aromatique. Blanc, il est récolté à maturité et débarrassé de son enveloppe. Ce procédé atténue son piquant et exalte sa fraîcheur mentholée et ses notes animales. A marier avec porc, gibier, bœuf et poissons !
9,65 €
50 g (193,00 € / kg)
Poivre Voatsiperifery
La Grande Épicerie de Paris
Au cœur des forêts malgaches, les lianes de poivre Voatsiperifery peuvent atteindre 40m de haut ! Rare et inédit avec des notes boisées, fleuries et une fraîcheur d’agrumes… mettez ce poivre dans votre moulin et dynamiser vos recettes. Egalement époustouflant avec du chocolat.
8,70 €
45 g (193,33 € / kg)
Poivre vert frais et salé
Terre Exotique
Une épice unique qui fera découvrir à vous et vos invités de nouvelles saveurs. Ce poivre vert est produit au Cambodge, et est légèrement fermenté afin de mieux se conserver. Une sélection faite par Terre Exotique, maison française spécialisée en épicerie fine.
11,15 €
50 g (223,00 € / kg)
Poivre noir d'origine - Sarawak, île de Bornéo
Sur les Quais
Récolté grain par grain puis séché au soleil, le poivre noir de Sarawak est un poivre rare et précieux, originaire du nord de l’île de Bornéo en Malaisie. Il possède des notes de fruits frais et s’harmonise idéalement avec les plats salés comme sucrés.
11,10 €
50 g (222,00 € / kg)
Poivre rouge de Kampot
La Grande Épicerie de Paris
Un poivre séché lentement, une couleur rouge intense et des notes sucrées, vanillées et d’épices douces. L’allié de vos poissons, crustacés et viandes blanches.
12,15 €
45 g (270,00 € / kg)
Poivre noir d'origine - Lampong - Sumatra
Sur les Quais
Ce poivre noir, cultivé à Lampong sur l’île indonésienne de Sumatra, est l’un des meilleurs du monde. C’est un poivre puissant qui dégage des saveurs piquantes et marquées et des notes boisées et végétales. Il est idéal pour accompagner un risotto ou de la viande grillée.
11,10 €
50 g (222,00 € / kg)
L'Himalayen - poivre 5 saisons - recharge pour moulin
Comptoirs et Compagnies
Ce savant mélange est un délice pour les papilles qui permet de changer une recette moyenne en un plat gourmet. C’est une alliance parfumée, fruitée et légèrement piquante qui se marie à la perfection avec la viande, le poisson et les légumes.
20,45 €
125 g (163,60 € / kg)
Poivre noir de Bahia - Brésil
Terre Exotique
Cultivé dans le sud de Bahia au Brésil, dans une terre sableuse face à l'océan, ce poivre complexe est très aromatique et permet d'agrémenter bon nombre de recettes de l’entrée au dessert. Le résultat ? Un voyage sensoriel d’exception !
8,20 €
70 g (117,14 € / kg)
Poivre cubèbe
Terre Exotique
Le poivre Cubèbe est une épice exotique venue de Sumatra. Ce poivre indonésien séduit par son piquant délicat et ses notes de girofle légèrement amères. Parfait pour rehausser vos plats sucrés-salés, chutneys ou compotes, il apportera une touche subtile et raffinée à vos créations culinaires.
7,40 €
50 g (148,00 € / kg)