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Poivres et baies
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Poivres et baies
Le poivre est l’ingrédient parfait qui vient parfumer les plats et en relever les saveurs. Poivre noir rouge ou blanc, chaque poivre est différent en fonction de sa récolte et de sa préparation. Découvrez aussi nos baies du monde entier qui apporteront chacune une touche particulière.
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Poivre de Kampot IGP noir
Terre Exotique
Ce poivre noir de Kampot venu du Cambodge développe des notes fruitées et mentholées, à la fois intenses et élégantes. À concasser juste avant de servir pour révéler toute sa fraîcheur, sur une viande rouge, un gibier, un plat mijoté ou même un dessert glacé. Un poivre de grand cru pour une cuisine...
Ce poivre noir de Kampot venu du Cambodge développe des notes fruitées et mentholées, à la fois intenses et élégantes. À concasser juste avant de servir pour révéler toute sa fraîcheur, sur une viande rouge, un gibier, un plat...
12,50 €
70 g (178,57 € / kg)
Poivre Voatsiperifery
Terre Exotique
Ce poivre est issu des lianes de poivre de Voastiperifery, dans la forêts malgaches. Il est rare et est caractérisé par des notes boisées et fleuries.
11,35 €
60 g (189,17 € / kg)
Baie rose – Madagascar
Terre Exotique
Récoltée sur l’île de Madagascar, la baie rose ou « poivre rose » possède des notes végétales de coriandre et de genièvre brûlé. Ses saveurs légèrement amères et boisées s’associent à merveille avec du saumon, du foie gras, une soupe de carotte ou des tagliatelles de courgettes.
7,60 €
35 g (217,14 € / kg)
Poivre Vert de Madagascar en Saumure
Albert Ménès
Cultivées sur l'île de Madagascar, les baies de poivre vert sont cueillies sur les lianes du poivrier lorsque celles-ci sont encore vertes et tendres. A peine récoltées, les baies sont triées avant d'être mises en saumure.
2,90 €
100 g (29,00 € / kg)
Poivre noir de Madagascar
La Grande Épicerie de Paris
Cultivé sur les hauts plateaux malgaches, le poivre noir de Madagascar est l’un des incontournables du moulin de table. Réputé pour sa richesse aromatique, il offre un équilibre parfait entre puissance et finesse. Aromatique et équilibré, ce poivre noir aux notes fraîches de fruits, briochées et...
Cultivé sur les hauts plateaux malgaches, le poivre noir de Madagascar est l’un des incontournables du moulin de table. Réputé pour sa richesse aromatique, il offre un équilibre parfait entre puissance et finesse. Aromatique et...
6,90 €
50 g (138,00 € / kg)
Poivre noir de Kampot
La Grande Épicerie de Paris
Réputé dans le monde entier, le poivre noir de Kampot est un grand cru rare et prestigieux, cultivé de manière artisanale dans la région côtière du sud du Cambodge. Pilé au mortier, il dévoile une palette aromatique complexe aux notes fruitées, mentholées, légèrement salées et subtilement...
Réputé dans le monde entier, le poivre noir de Kampot est un grand cru rare et prestigieux, cultivé de manière artisanale dans la région côtière du sud du Cambodge. Pilé au mortier, il dévoile une palette aromatique complexe aux...
8,60 €
50 g (172,00 € / kg)
Baie Timur
Terre Exotique
La baie Timur est récoltée par les paysans dans les montagnes du Népal, elle possède des notes acidulées de pamplemousse, une saveur citronnée. Concassée ou infusée dans vos mets, elle relève merveilleusement crustacés, poissons et desserts chocolatés.
8,50 €
40 g (212,50 € / kg)
Poivre noir en grains
Albert Ménès
Le poivre pousse en grappes, sur des lianes grimpantes. Pour obtenir du poivre noir, les graines sont récoltées vertes avant maturité, puis mises à sécher au soleil plusieurs jours. Les grains verts se fripent et prennent leur couleur finale : ils sont devenus poivres noirs. Les grains sont ensuite...
Le poivre pousse en grappes, sur des lianes grimpantes. Pour obtenir du poivre noir, les graines sont récoltées vertes avant maturité, puis mises à sécher au soleil plusieurs jours. Les grains verts se fripent et prennent leur...
6,00 €
75 g (80,00 € / kg)
Mélange 5 baies
Terre Exotique
Un mélange harmonieux de 5 baies, coloré, puissant et piquant, aux notes épicées et sucrées. Il révèlera ses saveurs avec un poisson blanc vapeur, de la volaille, ou un foie gras.
7,00 €
60 g (116,67 € / kg)
Poivre long de Java - Indonésie
Terre Exotique
Originaire d'Indonésie, le poivre long de Java se distingue par sa forme oblongue et son goût intense. Sa saveur chaude et piquante offre des notes de cannelle, de réglisse et d'anis. Râpez-le ou concassez-le pour sublimer vos plats comme un gigot d’agneau, une sauce tomate ou même un dessert.
7,50 €
50 g (150,00 € / kg)
Le coffret de l’huîtrier
Terre Exotique
Embarquez pour une escapade bretonne avec le coffret de l’huîtrier de Terre Exotique. Il contient un couteau gravé et un poivre à huîtres, un assemblage délicat de poivres concassés. Une invitation à savourer la fraîcheur iodée des huîtres, avec une touche d’épices en plus.
24,50 €
668 g (36,68 € / kg)
Poivre noir de Penja
La Grande Épicerie de Paris
Cultivé sur un terroir volcanique unique, le poivre noir de Penja séduit par son intensité aromatique et son élégance. Ses notes de camphre, d’encens et de cuir se mêlent à une chaleur acidulée en bouche, rappelant les tanins d’un vin rouge, avec une belle longueur balsamique et fruitée. Ce poivre...
Cultivé sur un terroir volcanique unique, le poivre noir de Penja séduit par son intensité aromatique et son élégance. Ses notes de camphre, d’encens et de cuir se mêlent à une chaleur acidulée en bouche, rappelant les tanins...
8,65 €
50 g (173,00 € / kg)
Poivre noir concassé
Albert Ménès
Le poivre pousse en grappes, sur des lianes grimpantes. Pour obtenir du poivre noir, les graines sont récoltées vertes avant maturité, puis mises à sécher au soleil. Les grains verts se fripent et prennent leur couleur finale : ils sont devenus poivres noirs. Les grains sont ensuite triés, calibrés...
Le poivre pousse en grappes, sur des lianes grimpantes. Pour obtenir du poivre noir, les graines sont récoltées vertes avant maturité, puis mises à sécher au soleil. Les grains verts se fripent et prennent leur couleur finale :...
5,55 €
70 g (79,29 € / kg)
3 poivres noir, blanc et vert
La Grande Épicerie de Paris
L’association entre le piquant, le poivre noir, le caractère, le poivre blanc et la fraîcheur, le poivre vert. Un mélange, qui peut s'utiliser partout et plus particulièrement sur les viandes et poissons grillés.
7,60 €
40 g (190,00 € / kg)
Poivre noir de Malabar
Terre Exotique
Les côtes de Malabar: le berceau historique du poivre ! La culture du poivre est originaire de la côte de Malabar en Inde. Son nom vient du Sanskrit (langue Indo-Européenne): ""Pippali"". Pour des raisons économiques ou culturelles, l'homme échange, se déplace, achète, vend, implante des comptoirs...
Les côtes de Malabar: le berceau historique du poivre ! La culture du poivre est originaire de la côte de Malabar en Inde. Son nom vient du Sanskrit (langue Indo-Européenne): ""Pippali"". Pour des raisons économiques ou...
7,55 €
70 g (107,86 € / kg)
Baies roses du Brésil
Albert Ménès
Longtemps oubliées, les baies roses furent redécouvertes à la Réunion au XXe siècle.
Originaires d'Amérique du Sud, cette baie doit son succès à son goût légèrement sucré et à sa couleur vive qui égaye les plats et les sauces.
9,15 €
35 g (261,43 € / kg)
Poivre rouge de Kampot
Terre Exotique
Ce poivre rouge de Kampot possède des saveurs de vanille et d'agrumes confits aux notes fruitées et fleuries rappelle au nez une compote de fruits. L'allié de vos poissons, crustacés et viandes blanches.
10,75 €
50 g (215,00 € / kg)
Coup de
Baie Timur
La Grande Épicerie de Paris
La baie Timur est une denrée rare et précieuse. Récoltée par les paysans dans les montagnes népalaises, elle possède un parfum citronné, végétal et boisé unique. Concassée ou infusée dans vos mets, elle relève merveilleusement crustacés, poissons et desserts chocolatés.
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<i>Coup de cœur...
La baie Timur est une denrée rare et précieuse. Récoltée par les paysans dans les montagnes népalaises, elle possède un parfum citronné, végétal et boisé unique. Concassée ou infusée dans vos mets, elle relève merveilleusement...
Coup de
7,40 €
25 g (296,00 € / kg)
Poivre blanc de Malabar
La Grande Épicerie de Paris
Récolté à la main grain par grain sur la côte de Malabar, berceau historique du poivre en Inde, ce poivre blanc d'exception est ensuite séché naturellement au soleil. Il dévoile des notes à la fois végétales et légèrement fruitées, qui subliment poissons, volailles, viandes rouges ou légumes. Un...
Récolté à la main grain par grain sur la côte de Malabar, berceau historique du poivre en Inde, ce poivre blanc d'exception est ensuite séché naturellement au soleil. Il dévoile des notes à la fois végétales et légèrement...
8,60 €
50 g (172,00 € / kg)
Poivre noir d'origine - Sarawak, île de Bornéo
Sur les Quais
Récolté grain par grain puis séché au soleil, le poivre noir de Sarawak est un poivre rare et précieux, originaire du nord de l’île de Bornéo en Malaisie. Il possède des notes de fruits frais et s’harmonise idéalement avec les plats salés comme sucrés.
11,10 €
50 g (222,00 € / kg)
Les 5 poivres bourbons
Terre Exotique
Ce mélange raffiné réunit cinq poivres et baies de Madagascar rigoureusement sélectionnés, offrant un bouquet d'arômes des plus élégants. Idéal pour sublimer vos plateaux de fromages, vos soupes et vos volailles, ce mélange apportera une touche d'exotisme et de raffinement à votre cuisine.
8,50 €
30 g (283,33 € / kg)
Poivre noir de Tellichery
La Grande Épicerie de Paris
Le poivre noir de Tellichery nous vient d’Inde. Sous ses odeurs végétales de bouillon, découvrez un poivre délicat, intense et piquant. Consommez-le sur un rôti de bœuf, des papillotes de sardines ou un saumon braisé.
6,90 €
50 g (138,00 € / kg)
Poivre noir moulu
Albert Ménès
Le poivre pousse en grappes, sur des lianes grimpantes. Pour obtenir du poivre noir, les graines sont récoltées vertes avant maturité, puis mises à sécher au solei Les grains verts se fripent et prennent leur couleur finale : ils sont devenus poivres noirs. Les grains sont ensuite triés avant...
Le poivre pousse en grappes, sur des lianes grimpantes. Pour obtenir du poivre noir, les graines sont récoltées vertes avant maturité, puis mises à sécher au solei Les grains verts se fripent et prennent leur couleur finale : ils...
5,35 €
75 g (71,33 € / kg)
Poivre de Kampot blanc - Cambodge
Terre Exotique
Le poivre blanc de Kampot est l’une des meilleures variétés de poivre et les plus rares au monde. C’est un poivre d'une récolte tardive fruité et légèrement sucré, aux notes vanillées qui est très apprécié dans le monde entier et qui a sa place dans les cuisines étoilées.
12,65 €
50 g (253,00 € / kg)
Poivre vert
La Grande Épicerie de Paris
Ce poivre vert est originaire d'Inde, pays propice pour la culture des poivriers de par son climat chaud et humide. Offrant des notes fraîches, vives et légèrement piquantes, ce poivre vert déshydraté apporte une fraîcheur herbacée unique, enrichie de nuances boisées et florales. Idéal pour relever...
Ce poivre vert est originaire d'Inde, pays propice pour la culture des poivriers de par son climat chaud et humide. Offrant des notes fraîches, vives et légèrement piquantes, ce poivre vert déshydraté apporte une fraîcheur...
7,80 €
15 g (520,00 € / kg)
Les 3 poivres sauvages
Terre Exotique
Ce trio d'élite réunit trois poivres sauvages. Chacun d’eux apporte sa personnalité : des notes citronnées et boisées pour le voatsiperifery, une pointe de fumée pour le poivre de la Likouala et une fraîcheur mentholée pour le poivre cubèbe. Une fois moulus ensemble, ces poivres sauvages...
Ce trio d'élite réunit trois poivres sauvages. Chacun d’eux apporte sa personnalité : des notes citronnées et boisées pour le voatsiperifery, une pointe de fumée pour le poivre de la Likouala et une fraîcheur mentholée pour le...
8,50 €
50 g (170,00 € / kg)
Baie verveine
Terre Exotique
Cette petite boîte en métal renferme un ingrédient unique qui enrichira vos plats et préparations maison. Ces baies verveine ou litsea cubeba, proviennent du Vietnam et sont très utilisées dans la cuisine locale, avec leurs notes fraîches, elles donneront un côté unique à vos plats de légumes,...
Cette petite boîte en métal renferme un ingrédient unique qui enrichira vos plats et préparations maison. Ces baies verveine ou litsea cubeba, proviennent du Vietnam et sont très utilisées dans la cuisine locale, avec leurs notes...
10,60 €
60 g (176,67 € / kg)
Baie de Szechuan rouge
La Grande Épicerie de Paris
Déjà réputées dans la Chine antique, les baies de Szechuan mêlent saveurs d’agrumes et piquant. Idéales avec un poisson, un foie gras, du chocolat, des fraises ou de l'ananas.
8,50 €
25 g (340,00 € / kg)
Poivre du barbecue
Terre Exotique
Sous le couvercle, un mélange vibrant de poivre noir et d’épices qui réveille instantanément vos grillades. Ce poivre du barbecue offre chaleur, profondeur et caractère à vos recettes. Il est aussi délicieux sur une côte de bœuf saisie au feu, que dans une marinade ou une salade estivale.
7,25 €
70 g (103,57 € / kg)
Poivre rouge de Kampot
La Grande Épicerie de Paris
Un poivre séché lentement, une couleur rouge intense et des notes sucrées, vanillées et d’épices douces. L’allié de vos poissons, crustacés et viandes blanches.
12,15 €
45 g (270,00 € / kg)
L'Himalayen - poivre 5 saisons - recharge pour moulin
Comptoirs et Compagnies
Ce savant mélange est un délice pour les papilles qui permet de changer une recette moyenne en un plat gourmet. C’est une alliance parfumée, fruitée et légèrement piquante qui se marie à la perfection avec la viande, le poisson et les légumes.
20,45 €
125 g (163,60 € / kg)
Baie rose
La Grande Épicerie de Paris
Découvert en Amérique du Sud, ce faux poivrier a été rapporté sur l’île de Madagascar au XIXe siècle. C’est de là que nous viennent ces jolies baies au parfum résineux, entre poivre et genièvre. Idéales avec du saumon, du foie gras, une soupe de carotte ou des tagliatelles de courgette.
7,40 €
25 g (296,00 € / kg)
Baies de genièvre
Albert Ménès
À Rome, les baies de genièvre séchées étaient utilisées pour parfumer les aliments lorsque le poivre devenait rare et trop cher. Ces petites baies ont une belle couleur brun-violet, un goût acidulé et une douce odeur de pin.
6,60 €
50 g (132,00 € / kg)
Poivre noir de Kampot
Albert Ménès
Un moulin qui renferme un poivre sauvage unique et subtil, qui est l'un des plus rares au monde. Ce poivre noir provient de la région de Kampot, au Cambodge, donc ici, pas de produits chimiques ou de pesticides, l'homme travaille en synergie avec la nature afin de produire le meilleur depuis le 12e...
Un moulin qui renferme un poivre sauvage unique et subtil, qui est l'un des plus rares au monde. Ce poivre noir provient de la région de Kampot, au Cambodge, donc ici, pas de produits chimiques ou de pesticides, l'homme travaille...
14,75 €
50 g (295,00 € / kg)
Poivre du fromager
Terre Exotique
Réveillez vos plateaux de fromages avec cet assemblage de poivres signé Terre Exotique. Il se compose de poivre timiz éthiopien, de kororima, de baie de Szechuan rouge, de clou du cannelier, de poivre blanc de Penja, de sésame doré, de coriandre, d’ail, de cumin et de fenugrec. Saupoudrez-le sur le...
Réveillez vos plateaux de fromages avec cet assemblage de poivres signé Terre Exotique. Il se compose de poivre timiz éthiopien, de kororima, de baie de Szechuan rouge, de clou du cannelier, de poivre blanc de Penja, de sésame...
8,45 €
60 g (140,83 € / kg)
Poivre long de Java
La Grande Épicerie de Paris
Originaire d’Indonésie, le poivre long est une baie de forme oblongue, aussi appelée chaton. Sa saveur chaude et piquante renferme de délicieuses notes de cannelle, de réglisse ou d’anis. Râpez-le ou concassez-le sur de l’agneau, dans une sauce tomate et sur vos desserts !
6,60 €
35 g (188,57 € / kg)
Poivre Voatsiperifery
La Grande Épicerie de Paris
Au cœur des forêts malgaches, les lianes de poivre Voatsiperifery peuvent atteindre 40m de haut ! Rare et inédit avec des notes boisées, fleuries et une fraîcheur d’agrumes… mettez ce poivre dans votre moulin et dynamiser vos recettes. Egalement époustouflant avec du chocolat.
8,70 €
45 g (193,33 € / kg)
Poivre blanc moulu
Albert Ménès
Le poivre pousse en grappes, sur des lianes grimpantes. Pour obtenir du poivre blanc, les graines sont récoltées parfaitement mûres, rouge foncé. Elles sont ensuite placées dans un bain d'eau salée. La peau ainsi assouplie est retirée pour ne garder que la graine, couleur blanc crème. La pipérine,...
Le poivre pousse en grappes, sur des lianes grimpantes. Pour obtenir du poivre blanc, les graines sont récoltées parfaitement mûres, rouge foncé. Elles sont ensuite placées dans un bain d'eau salée. La peau ainsi assouplie est...
10,80 €
80 g (135,00 € / kg)
Poivre vert frais et salé
Terre Exotique
Une épice unique qui fera découvrir à vous et vos invités de nouvelles saveurs. Ce poivre vert est produit au Cambodge, et est légèrement fermenté afin de mieux se conserver. Une sélection faite par Terre Exotique, maison française spécialisée en épicerie fine.
11,15 €
50 g (223,00 € / kg)
Poivre à huitre
Terre Exotique
Découvrez ce poivre spécialement pour saupoudrer vos huîtres ! Idéal à déguster pendant vos repas de fêtes de fin d'année.
8,65 €
60 g (144,17 € / kg)
Le poivrier
Sur les Quais
Ce moulin à poivre design Easy crush® en acier inoxydable est le partenaire idéal en cuisine. Il s'utilise par simple pression du pouce grâce à son mécanisme à piston et peut accueillir tous types de poivres.
17,80 €
Poivre rouge d'origine - Kampot, Cambodge
Sur les Quais
Ce poivre rouge de Kampot possède une couleur intense et des notes sucrées et vanillées avec un surprenant goût de citron. Idéal pour les viandes blanches et les poissons, il saura aussi accompagner idéalement les desserts à base de fruit ou de chocolat.
10,05 €
40 g (251,25 € / kg)
Poivre au citron
Terre Exotique
Terre Exotique présente un mariage vif et subtil entre le piquant du poivre noir concassé et l’éclat acidulé du citron. Ce mélange relève les viandes blanches, magnifie un poisson grillé ou une salade, et apporte du relief aux sauces crémeuses. Une pincée suffit pour réveiller vos plats avec...
Terre Exotique présente un mariage vif et subtil entre le piquant du poivre noir concassé et l’éclat acidulé du citron. Ce mélange relève les viandes blanches, magnifie un poisson grillé ou une salade, et apporte du relief aux...
8,40 €
60 g (140,00 € / kg)
Baie de Tasmanie
La Grande Épicerie de Paris
Une belle surprise se cache sous des atours sucrés, un piquant imprévisible vous envahit en fin de bouche. Viandes rouges, fruits de mer, barbecues et marinades en redemandent !
8,70 €
20 g (435,00 € / kg)
Le mélange 5 baies
La Grande Épicerie de Paris
Un savoureux mélange de poivres et baies qui allient puissance, piquant, notes épicées et sucrées.
5,90 €
35 g (168,57 € / kg)
Poivre noir d'origine - Kampot, Cambodge
Sur les Quais
Mondialement connu et apprécié, le poivre de Kampot a une saveur légèrement sucrée qui s’accorde avec toutes les viandes et les poissons. Ses grappes sont cueillie, puis elles sont ensuite égrainées, lavées et séchées au soleil pendant 2 à 3 jours. C’est un poivre d'exception !
11,00 €
50 g (220,00 € / kg)
Nouveauté
Poivre de Kampong Thom fumé au sel fumé, grains entiers
La Plantation
Ce poivre rare, récolté encore vert, puis fermenté au sel avant d’être délicatement fumé à froid, dévoile un grain souple au parfum boisé, salin et légèrement confit. Son fumage lent aux fibres de noix de coco apporte des nuances de cuir et de cendres douces qui prolongent la fraîcheur du poivre...
Ce poivre rare, récolté encore vert, puis fermenté au sel avant d’être délicatement fumé à froid, dévoile un grain souple au parfum boisé, salin et légèrement confit. Son fumage lent aux fibres de noix de coco apporte des nuances...
8,70 €
50 g (174,00 € / kg)
Poivre noir en grains
Collitali
Offrez à vos plats un assaisonnement parfait avec ce moulin rempli de poivre noir en grains. Grâce à sa mouture ajustable, il libère toute la puissance et les arômes intenses du poivre noir. Élégant et pratique, ce moulin est l’accessoire idéal pour tous les amateurs de cuisine raffinée.
35,00 €
140 g (250,00 € / kg)