Noisette, frangipane, pistache ou salée : découvrez les galettes des rois de nos chefs !
Nos chefs ont réuni leur savoir-faire pour vous proposer une collection de galettes des rois accompagnées de leurs incontournables fèves. Au programme de cette Épiphanie, les nouvelles créations de nos chefs boulangers et pâtissiers, ainsi qu’une galette inédite de nos chefs cuisiniers !
Cette année, les reines et les rois seront gâtés à La Grande Épicerie de Paris : 100 fèves dorées numérotées (50 dans chaque magasin) seront cachées dans les galettes à la frangipane préparées par la Boulangerie. Une fève dorée qui vous permettra de gagner une carte cadeau de 100€ à La Grande Épicerie de Paris.
Entre tradition et innovation, découvrez nos délicieuses galettes au comptoir Boulangerie, Pâtisserie et Cuisine de nos deux magasins.
À la Boulangerie : retour des grands classiques
Galette des rois à la frangipane
Deux cerclages de pâte feuilletée réalisés par nos chefs boulangers, une savoureuse crème d’amande, du beurre, une poudre d’amandes d’origine française, de la farine et du sucre glace : il n’en faut pas plus pour réaliser la plus classique et incontournable galette des rois à la frangipane. Pour ceux qui souhaitent tenter de réaliser cette galette, nos chefs boulangers ont accepté de vous confier les secrets de leur recette inratable.
Galette des rois à la frangipane – format individuel, 6,90€ et format 4 à 6 personnes, 27€ - disponible du 26 décembre au 31 janvier au comptoir Boulangerie de nos deux magasins.
Galette des rois à la frangipane – format 6-8 personnes, 38€ - disponible du 2 au 31 janvier au comptoir Boulangerie de nos deux magasins.
Galette des rois à la pistache
C’est avec créativité et gourmandise que nos chefs boulangers confectionnent leur toute nouvelle galette des rois. Son secret ? Au cœur de son feuilletage inversé, se trouve une frangipane aux amandes, parfumée à la pâte de pistaches et à la fleur d’oranger, conférant à chaque bouchée des notes douces et boisées, légèrement sucrées. Pour parfaire cette création, nos chefs déposent avec minutie une pluie de pistaches hachées sur la pâte idéalement dorée.
Galette des rois à la pistache, disponible du 2 au 31 janvier, au comptoir Boulangerie de nos deux magasins au prix de 7,90€ le format individuel et 35€ le format 4 personnes.
Brioche des rois feuilletée aux fruits confits
Traditionnellement présentée sous forme de couronne, la brioche des rois est à l’origine surtout consommée en Provence. Elle symboliserait la longue route réalisée par les Rois Mages ainsi que les pierres précieuses présentes sur leurs couronnes. Nos chefs boulangers ont choisi de réaliser une brioche feuilletée emplie de délicieux fruits confits, ajoutant douceur et saveur à cette brioche.
Brioche des rois feuilletée aux fruits confits, du 2 au 31 janvier, au comptoir Boulangerie de nos deux magasins, au prix de 16,50€.
À la Pâtisserie : entre douceur et gourmandise
Galette des rois à la noisette et au gianduja
La galette des rois élaborée par nos chefs pâtissiers est aujourd’hui devenue un incontournable de l’Épiphanie. Chaque année, nos chefs se surpassent avec originalité afin de concevoir des galettes gourmandes et savoureuses. Sur la base d’un feuilletage inversé, nos chefs marient la douceur d’une crème à la noisette aux arômes subtils et sucrés du Gianduja et de l’amande. Quelques noisettes du Piémont torréfiées, un praliné sarrasin-noisette et des morceaux de Gianduja ornent cette création, ajoutant une pointe de douceur à la dégustation. Cette création saura ravir les amateurs de chocolat : une douceur hivernale à partager !
Galette des rois à la noisette, disponible du 2 au 31 janvier, au comptoir Pâtisserie de nos deux magasins au prix de 19,50€ le format pour 2 personnes et 39€ le format pour 6 personnes.
À la Cuisine : une création inédite
Galette des rois salée
Nos chefs cuisiniers ont imaginé pour la seconde fois une recette inédite de galette des rois salée. À la manière de galettes traditionnelles, nos chefs garnissent une pâte feuilletée de volaille, de champignons, pousses d’épinards, de quenelles et de foie gras. À partager en famille ou entre amis lors de vos repas festifs, cette création est la promesse d’une expérience gustative audacieuse mais incontestablement réussie !
Galette des rois salée volaille et foie gras, du 2 au 31 janvier au comptoir Cuisine de nos deux magasins au prix de 49€ le format 6-8 personnes.
