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Galette des rois frangipane

dessert <b>Pour le feuilletage</b>| 2 cercles de feuilletage | 1 œuf pour la dorure | <b>Pour la garniture</b> | 2 œufs | 100 gr de beurre pommade | 100 gr de poudre d’amande | 10 gr de farine <ul> <li class="step"> <div class="step-number"><span class="number">1</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Faites préchauffer votre four à 180°c. </span> </div> </li> <li class="step"> <div class="step-number"><span class="number">2</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Dans un cul de poule, mélangez le beurre pommade avec le sucre glace et faites blanchir. </span> </div> </li> <li class="step"> <div class="step-number"><span class="number">3</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Ajoutez la farine et la poudre d’amande. </span> </div> </li> <li class="step"> <div class="step-number"><span class="number">4</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Petit à petit, versez les œufs, préalablement battus, tout en fouettant. </span> </div> </li> <li class="step "> <div class="step-number"><span class="number">5</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Avec l’aide d’un pinceau et d’un peu d’eau, mouillez le bord du premier cercle de feuilletage. </span> </div> </li> <li class="step "> <div class="step-number"><span class="number">6</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Garnissez avec la crème d’amande et refermez avec le deuxième cercle. </span> </div> </li> <li class="step "> <div class="step-number"><span class="number">7</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Retournez la galette pour éviter les traces de doigts </span> </div> </li> <li class="step "> <div class="step-number"><span class="number">8</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Battez un œuf pour la dorure, puis dorez la galette. </span> </div> </li> <li class="step "> <div class="step-number"><span class="number">9</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Réalisez un quadrillage sur la galette </span> </div> </li> <li class="step "> <div class="step-number"><span class="number">10</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Enfournez à 180°c pendant 40 minutes. </span> </div> </li> </ul> French
Difficulté Facile
Préparation
Cuisson

Ingrédients

Préparation

personnes
<b>Pour le feuilletage</b>| 2 cercles de feuilletage | 1 œuf pour la dorure | <b>Pour la garniture</b> | 2 œufs | 100 gr de beurre pommade | 100 gr de poudre d’amande | 10 gr de farine
    • 1
      Faites préchauffer votre four à 180°c.
    • 2
      Dans un cul de poule, mélangez le beurre pommade avec le sucre glace et faites blanchir.
    • 3
      Ajoutez la farine et la poudre d’amande.
    • 4
      Petit à petit, versez les œufs, préalablement battus, tout en fouettant.
    • 5
      Avec l’aide d’un pinceau et d’un peu d’eau, mouillez le bord du premier cercle de feuilletage.
    • 6
      Garnissez avec la crème d’amande et refermez avec le deuxième cercle.
    • 7
      Retournez la galette pour éviter les traces de doigts
    • 8
      Battez un œuf pour la dorure, puis dorez la galette.
    • 9
      Réalisez un quadrillage sur la galette
    • 10
      Enfournez à 180°c pendant 40 minutes.

    Les produits de la sélection :

    Farine de blé blanche type 55

    Markal
    3,40 €
    1 kg (3,40 € / kg)
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    Les recettes à découvrir :

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    Recette proposée par Cédric Erimée, Chef de La Table
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    Recette proposée par La Grande Épicerie de Paris