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1
Faites préchauffer votre four à 180°c.
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2
Dans un cul de poule, mélangez le beurre pommade avec le sucre glace et faites blanchir.
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3
Ajoutez la farine et la poudre d’amande.
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4
Petit à petit, versez les œufs, préalablement battus, tout en fouettant.
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5
Avec l’aide d’un pinceau et d’un peu d’eau, mouillez le bord du premier cercle de feuilletage.
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6
Garnissez avec la crème d’amande et refermez avec le deuxième cercle.
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7
Retournez la galette pour éviter les traces de doigts
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8
Battez un œuf pour la dorure, puis dorez la galette.
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9
Réalisez un quadrillage sur la galette
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10
Enfournez à 180°c pendant 40 minutes.