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1
Sortez votre beurre du réfrigérateur en avance pour qu’il soit pommade, ou mettez le 30 secondes au four à micro-ondes.
Versez le beurre dans un bol, ajoutez le sucre et fouettez. Ajoutez ensuite les 2 œufs entier, la poudre de noisette et de la fleur de sel. Lavez et essuyez le citron, puis prélevez les zestes et ajoutez-les à la préparation. Mélangez le tout et replacez-le au réfrigérateur.
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2
Découpez deux cercles de pâtes feuilletés, d’environ 25 cm. Etalez la crème de noisette sur une des deux pâtes en veillant à laisser 2 cm au bord sans crème. Ajoutez des noisettes torréfiées par dessus, et déposez votre fève. Recouvrez avec une deuxième pâte et écrasez les bords des deux pâtes ensemble afin que le tout soit bien hermétique.
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3
Dessinez quelques décorations avec un couteau, badigeonnez d’un jaune d’œuf avec un pinceau et enfournez durant 45 minutes à 180°C.
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4
Une fois la galette cuite, sortez-la du four, laissez refroidir quelques instants, puis dégustez !