Le Languedoc-Roussillon vu… par
Camille, caviste de la cave Rive Gauche

 
 

Camille, notre Caviste de La Grande Epicerie Rive Gauche, vous parle des vins du Languedoc-Roussillon. Ce vignoble dynamique produit des vins très variés en rouge, blanc, rosé ainsi que des vins effervescents et vins doux naturels. Des cépages aux appellations, découvrez les grands caractéristiques de la région !
Camille vous recommande également 2 cuvées emblématiques, à retrouver au sein de notre sélection : Le Clos de la Barthassade, cuvée Les Ouvrées, 2017 et le domaine Mas Peyrolle, cuvée Esprit, 2018.

 
Languedoc-Roussillon
 

Ses vins

 

Longtemps critiqués pour leur manque de finesse et leur côté rustique, les vins du Languedoc-Roussillon reviennent depuis quelques années sur le devant de la scène. Ils sont portés par une nouvelle génération de vignerons qui tirent leur épingle du jeu. Leurs vins sont beaucoup plus précis, avec notamment des maturités de raisins que nous n’avions pas auparavant. On peut citer en exemple le domaine Jean-Baptiste Sénat. Il n’hésite pas à aller à l’encontre du style des vins de la région, assez concentrés et épicés, pour proposer des cuvées plus florales, délicates et sur la légèreté.

 

Son vignoble

 

L’évolution qualitative du vignoble se remarque notamment par l’apparition de nouvelles appellations, comme le pic-saint-loup et les terrasses-du-Larzac. Elles soulignent l’investissement des vignerons qui ont réussi à faire reconnaître la particularité de leurs terroirs.
En Languedoc, on retrouve en effet une grande diversité de terroirs mais aussi de cépages, avec les incontournables syrah, grenache et mourvèdre pour les vins rouges, mais aussi du macabeu, bourboulenc et grenache blanc pour les vins blancs. Ils produisent des vins plus gras, mais très aromatiques et offrant une belle fraîcheur.

 

Ses vignerons

 

Depuis une vingtaine d’années, plusieurs vignerons comme Danjou-Banessy, Bizeul, mais aussi Sénat, les Fontanilles ou le domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot… ont su apporter une nouvelle vision et un élan différent. Sous leur impulsion, le vignoble s’est revalorisé. De nombreux domaines sont également passés en bio et biodynamie, avec un vrai travail réalisé à la vigne.

 

2 cuvées représentatives :

 

Le Clos de la Barthassade – cuvée Les Ouvrées, 2017
Au Clos de la Barthassade, domaine de 11 hectares, le travail manuel est favorisé, afin de respecter le végétal et la vie des sols. Les ouvrées, nom d’une des cuvées et que nous présentons dans notre sélection, est un vin rouge de grande garde, d’une belle richesse. Il se sert idéalement à 16 ° et peut accompagner par exemple une belle côte de bœuf à la cheminée avec un gratin dauphinois.

 

Domaine Mas Peyrolle, cuvée Esprit, 2018
La cuvée « l’esprit » est composée de syrah et mourvèdre. C’est un vin qui a eu un passage en barrique de chêne de 12 mois. Il a un nez très élégant de notes de garrigue et de cerises, une bouche fruitée et épicée. Un vin idéal pour accompagner des brochettes.

 
 
 

Découvrez la sélection de Camille

Languedoc-Roussillon

 
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Le Clos de la Barthassade
Le Clos de la Barthassade a été créé en 2013 en Terrasses du Larzac par Hélène et Guillaume Baron, qui ont auparavant travaillé dans des domaines connus comme la Pousse d'Or ou même Trévallon. Le domaine est aujourd'hui l'un des plus réputés de son appellation et du Languedoc. Ici, on cherche à...
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17,50 € 22,00 €
75 cl (23,33 € / L)
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Mas Peyrolle
Un domaine familial créé en 2002 par Patrick Peyrolle, issu d'une famille de viticulteurs depuis 9 générations, sur l'un des plus beaux terroirs du Languedoc, l'appellation Pic Saint-Loup. Dirigé aujourd'hui par Jean-Baptiste, le domaine compte 12 hectares et le chai a été rénové récemment afin de...
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11,00 € 13,65 €
75 cl (14,67 € / L)

Les recettes coup de cœur

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