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Linguine, coques et soupe de langoustine
Recipe from La Grande Épicerie de Paris

plat
Difficulté Facile
Préparation 25 minutes
Cuisson 20 minutes

Ingrédients

Préparation

2 personnes
Environ 200 g de linguine au citron | 300 g de coques | 25 cl de crème fleurette | Environ 200 g de soupe de langoustine | Beurre au piment d’Espelette | Quelques citrons confits | 1 échalote | 1 gousse d'ail | Thym frais, ciboulette | Du vin blanc sec | Boutargue | Gros sel
    • 1
      Laissez dégorger les coques dans de l'eau froide avec une poignée de gros sel pendant environ 30 minutes. Egouttez et réservez.
    • 2
      Epluchez la boutargue et réservez.
    • 3
      Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante.
    • 4
      Taillez la ciboulette et quelques citrons confits en petite brunoise et réservez.
    • 5
      Ciselez grossièrement une échalote et faites la suer dans une casserole avec une noix de beurre au piment d’Espelette, du vin blanc sec, une gousse d'ail et du thym frais.
    • 6
      Ajoutez les coques et couvrez quelques minutes. Une fois les coques ouvertes, rajoutez la crème et la soupe de langoustine et laissez revenir quelques instants en remuant.
    • 7
      Hors du feu, rajoutez les pâtes, les citrons confits et la ciboulette. Râpez généreusement la boutargue au dessus des assiettes avant de servir.

    Les produits de la sélection :

    Les pâtes linguine au citron

    La Grande Épicerie de Paris
    7.8 7,80 €
    Pour 500 g (15,60 € / kg)

    Soupes de langoustine

    La Grande Épicerie de Paris
    9.5 9,50 €
    Pour 48 cl (19,79 € / L)

    Citron beldis

    Le Coq Noir
    6 6,00 €
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