Quelles sont les différentes étapes de la culture de raisin ?

Tout d’abord, la culture du raisin débute par la culture de la vigne, une culture qui suit la carrière du viticulteur puisqu’une vigne peut vieillir pendant près de 80 années.

Pour travailler une vigne de raisin de table, les étapes sont simples. La vigne est taillée en hiver, puis vient le moment du palissage, afin de structurer et maintenir la vigne. Une fois le palissage effectué, les grappes sont éclaircies durant l’été, ôtées d’une partie de leurs fruits pour ainsi privilégier la qualité à la quantité.

La récolte débute fin août et s’achève au début du mois d’octobre. Selon les différentes expositions, la récolte peut varier d’une vigne à l’autre. Un terrain plus en hauteur est plus exposé à la chaleur et sera donc récolté plus tôt que certaines vignes plus basses.