Quels sont les grands vins de Bordeaux ?

Les plus célèbres domaines du vignoble bordelais sont connus aussi bien des amateurs que des experts ou des collectionneurs : Petrus, Château Margaux, Château d’Yquem, Château Latour, Château Cheval-Blanc, Château Haut-Brion, Château Lafitte Rothschild, ou encore Château Angélus, font partie des noms les plus célèbres.

Quelles sont les appellations du vignoble bordelais à avoir dans sa cave ? 

Lorsqu'on évoque le Bordelais, on parle de plus de 60 appellations spécifiques. Elles sont classées en trois catégories : les appellations régionales, les appellations sous-régionales et les appellations communales.

• Les appellations régionales, telles que Bordeaux, Bordeaux blanc sec, ou encore Bordeaux Supérieur, couvrent l'ensemble du vignoble girondin.
• Les appellations sous-régionales sont au nombre de six et correspondent à des secteurs géographiques précis : Médoc, Graves, Sauternes, Entre-Deux-Mers, Libournais et Blayais-Bourgeais.
• Les appellations communales représentent des zones plus restreintes et ont leurs propres règles de production.

Parmi les appellations les plus renommées du vignoble bordelais, on retrouve : Haut-Médoc, Margaux, Pauillac, Pessac-Léognan, Saint-Emilion, Saint-Estèphe, Saint-Julien, Sauternes, etc. Chaque appellation présente des caractéristiques uniques, liées à son terroir et à ses cépages spécifiques.

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Quel vin de Bordeaux avec le fromage ?

A pâte molle, pressée ou persillée, les fromages du terroir français peuvent tout à fait s'associer à des vins rouges de Bordeaux, comme à des vins blancs. Optez pour un AOC Bordeaux blanc pour accompagner un chèvre, frais par exemple. Avec un fromage de caractère comme l'incontournable Camembert, choisissez un vin tout en souplesse et en tanins.

Quel vin de bordeaux avec la raclette ?

Incontournable des soirées d'hiver, la raclette est souvent associée aux vins de Savoie. Pourtant, les vins du vignoble bordelais peuvent aussi accompagner une raclette. Choisissez alors un vin rouge de Bordeaux tout en rondeur, tels que ceux de la rive droite, comme les Saint-Émilion. 

Quel vin de bordeaux avec un chapon ?

Pour accompagner un chapon, plusieurs vins de Bordeaux se révèlent être des choix judicieux. Les vins rouges de Bordeaux tels qu'un Saint-Émilion ou un Pomerol sont parfaits. Ils offrent une belle rondeur et des tanins fondus qui subliment la chair tendre du chapon. La complexité aromatique de ces vins, avec des notes de fruits rouges et de sous-bois, s'harmonise à merveille avec les saveurs de la volaille.

Si vous préférez un vin blanc, pensez à un Graves blanc. Ce vin apporte des arômes fruités et une certaine fraîcheur qui équilibrent le gras du chapon. 

Rive gauche vs. Rive droite : quelles différences ?

La rive gauche abrite le Médoc, les Graves et le Sauternais. Ses sols sont essentiellement constitués d’argile et de pierres de tailles diverses. Le cépage principal y est le très tannique Cabernet Sauvignon. De nombreux vins de la rive gauche nécessitent des années pour s’ouvrir. La rive droite, avec ses sols argilo-calcaires, est pour sa part propice au merlot, ce qui permet à ses vins d’être souvent plus charmeurs dans leur jeunesse.