La classification des vins de Bordeaux, établie en 1855 à la demande de Napoléon III pour l’Exposition universelle de Paris, a été initiée par la Chambre de Commerce et d’Industrie de Bordeaux. Ce classement historique repose sur la notoriété des crus et les prix des transactions, reflétant la qualité et la réputation des vins.

Il inclut exclusivement les vins rouges du Médoc, les vins blancs liquoreux de Sauternes et de Barsac, ainsi qu’un cru rouge des Graves. Ce classement, encore en vigueur aujourd’hui, demeure un signe distinctif de prestige pour les vins de Bordeaux.

Les cépages de Bordeaux, renommés pour leur diversité et leur qualité, sont au cœur de la réputation viticole de la région. Les vins bordelais sont des vins d’assemblage, c’est-à-dire qu’ils sont issus d’un mariage entre plusieurs cépages. Ceux-ci, cultivés sur des terroirs variés, permettent de produire une large diversité de vins d’exception.

Les rouges :

Merlot

Cabernet Sauvignon

Cabernet Franc

Malbec

Les blancs :

Sémillon

Sauvignon blanc

Muscadelle

Merlot blanc

Il existe 57 appellations dans le Bordelais, ce qui en fait le plus grand producteur de vins d'appellation en France. Célèbres dans le monde entier, les appellations de Bordeaux sont divisées en plusieurs catégories distinctes, reflétant la diversité et la richesse de ses terroirs viticoles.

Les cinq niveaux hiérarchiques du vignoble bordelais :

·      Appellations Régionales

·      Appellations Sous-Régionales

·      Appellations Communales

·      Appellations de territoires

·      Appellations Premiers et Grands Crus

Au sein de ces niveaux, on retrouve des appellations comme :

·      AOC Médoc

·      AOC Margaux

·      AOC Pomerol

·      AOC Saint-Emilion grand cru

Les vins de Bordeaux, réputés pour leur complexité et leur élégance sauront accompagner vos repas. Les vins rouges bordelais s’accordent avec des viandes rouges grillées ou encore des plats à base de canard ou d’agneau.

Côté vins blancs, ils se marieront avec des fruits de mer, des poissons grillés ou de jolis fromages de chèvre.

Enfin, les vins liquoreux comme ceux de Sauternes, créent des accords délicats avec le foie gras, les fromages à pâte persillée ou les desserts fruités.

Pour conserver son vin dans les meilleures conditions, il est essentiel de le stocker à une température stable, idéalement entre 12 et 14°C, dans un endroit sombre à l'abri de la lumière directe. L’humidité doit également être un facteur à contrôler.

Les bouteilles doivent être couchées pour que le vin reste en contact avec le bouchon lui permettant de rester humide, empêchant ainsi toute oxydation prématurée.