Fontfleurie est un vin rouge en appellation Saint-Emilion grand cru. Il provient d’un vignoble de 17 hectares où les vignes de 40 à 50 ans évoluent sur un sol sablo-limoneux. Le millésime 2019 est un assemblage alliant 79 % de merlot et 21 % de cabernet franc. Les vendanges sont réalisées manuellement en cagettes et sont triées avant et après l’éraflage. La vinification a lieu en cuves inox thermorégulées durant 2 à 4 semaines, tandis que l’élevage est réalisé en foudres et barriques (30 % de bois neuf) et en amphores, le tout pendant 18 mois. En résulte un vin de robe rouge grenat qui livre des arômes de fruits rouges et d’épices. Un fruit que l’on retrouve en bouche, associé à une belle sensation mentholée.