Recettes Italiennes de bon goût
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Recettes Italiennes de bon goût

LINGUINE ALLE VONGOLE

Pour 4 personnes

Faîtes chauffer un grand volume d’eau salée.

Rincez les palourdes à l’eau claire.

Lavez, séchez les tomates et coupez-les en petits cubes en ôtant les pépins. Lavez, séchez et ciselez le persil.

Dans une grande poêle, mettez les palourdes puis couvrez et placez sur feu vif. Laissez-les s’ouvrir puis retirez-les du feu et filtrez le jus obtenu. Réservez-le.

Décoquillez les palourdes.

Faites revenir l’ail et le piment dans l’huile d’olive puis ajoutez le vin blanc et laissez réduire. Ajoutez l’eau des coquillages puis placez sur feu doux. Ajoutez les palourdes à la sauce ou

aux cubes de tomates dans la sauteuse. Salez, poivrez.

En parallèle, faites cuire les pâtes al dente dans l’eau bouillante. Egouttez-les puis versez-les dans la sauteuse et mélangez bien avec les vongole.

Ajoutez le persil ciselé et servez sans attendre.


Préparation 10 minutes et cuisson 20 minutes.

Pour 4 personnes

Faîtes chauffer un grand volume d’eau salée.

Rincez les palourdes à l’eau claire.

Lavez, séchez les tomates et coupez-les en petits cubes en ôtant les pépins. Lavez, séchez et ciselez le persil.

Dans une grande poêle, mettez les palourdes puis couvrez et placez sur feu vif. Laissez-les s’ouvrir puis retirez-les du feu et filtrez le jus obtenu. Réservez-le.

Décoquillez les palourdes.

Faites revenir l’ail et le piment dans l’huile d’olive puis ajoutez le vin blanc et laissez réduire. Ajoutez l’eau des coquillages puis placez sur feu doux. Ajoutez les palourdes à la sauce ou

aux cubes de tomates dans la sauteuse. Salez, poivrez.

En parallèle, faites cuire les pâtes al dente dans l’eau bouillante. Egouttez-les puis versez-les dans la sauteuse et mélangez bien avec les vongole.

Ajoutez le persil ciselé et servez sans attendre.


Préparation 10 minutes et cuisson 20 minutes.

Ingrédients :

400 g de Linguine Al Dente La Pasta, 1 kg de

vongole (palourdes), 1 pot de Il Puro ou 3 tomates, 1/2 botte de persil, 15 cl de vin blanc, 2 gousses d’ail hachées, 2 piments becs d’oiseaux écrasés, 3 cuillères à soupe d’ huile d’olive Il Biologico, sel, poivre.

FUSILLONNI ALLA NORMA

Pour 4 personnes

Faîtes bouillir un très grand volume d’eau salée. Ajouter les Fusilloni et mélangez régulièrement.

Dans un bol mettez votre ricotta, ajoutez l’huile d’olive et le basilic préalablement ciselé, sel et poivre.

Faites cuire les Fusilloni jusqu’à ce qu’elles soient al dente puis égouttez-les.

Dans la casserole faite chauffer votre sauce alla Norma.

Ajouter vos pâtes et mélangez bien.

Déposez votre ricotta assaisonnée sur vos pâtes.

Servez bien chaud.


Préparation 15 minutes.

Pour 4 personnes

Faîtes bouillir un très grand volume d’eau salée. Ajouter les Fusilloni et mélangez régulièrement.

Dans un bol mettez votre ricotta, ajoutez l’huile d’olive et le basilic préalablement ciselé, sel et poivre.

Faites cuire les Fusilloni jusqu’à ce qu’elles soient al dente puis égouttez-les.

Dans la casserole faite chauffer votre sauce alla Norma.

Ajouter vos pâtes et mélangez bien.

Déposez votre ricotta assaisonnée sur vos pâtes.

Servez bien chaud.


Préparation 15 minutes.

Ingrédients :

400 g de Fusilloni Al Dente La Pasta, 60gr

de ricotta fraiche, 1 sauce Norma Al Dente La Salsa, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Il Biologico, 1 grosse poignée de feuilles de basilic, sel, poivre du moulin.

PACCHERI AL TONNO

Pour 4 personnes

Faîtes bouillir un très grand volume d’eau salée.

Faîtes chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse, puis faîtes-y revenir doucement l’ail et le piment. Ajoutez le vin blanc puis laissez réduire quelques minutes. Ajoutez alors le thon en petits morceaux, les tomates coupées en cubes et les câpres. Mélangez bien, salez, poivrez puis laissez cuire à feu doux pendant 20 min jusqu’à ce que l’ensemble ait une belle consistance de sauce.

Faites cuire les paccheri dans l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente puis égouttez-les et versez-les dans la poêle. Mélangez bien, ajoutez les feuilles de basilic et servez bien chaud.


Préparation 15 minutes et cuisson 20 minutes.

Pour 4 personnes

Faîtes bouillir un très grand volume d’eau salée.

Faîtes chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse, puis faîtes-y revenir doucement l’ail et le piment. Ajoutez le vin blanc puis laissez réduire quelques minutes. Ajoutez alors le thon en petits morceaux, les tomates coupées en cubes et les câpres. Mélangez bien, salez, poivrez puis laissez cuire à feu doux pendant 20 min jusqu’à ce que l’ensemble ait une belle consistance de sauce.

Faites cuire les paccheri dans l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente puis égouttez-les et versez-les dans la poêle. Mélangez bien, ajoutez les feuilles de basilic et servez bien chaud.


Préparation 15 minutes et cuisson 20 minutes.

Ingrédients:

400 g de paccheri Al Dente La Pasta, 600 g de tomates jaunes pelées, 100 g de filet de thon à l’huile, 20 g de câpres de Pantelleria, 1 piment écrasé, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Il Biologico, 2 gousses d’ail hachées, 1 grosse poignée de feuilles de basilic, sel, poivre du moulin, 15 cl de

vin blanc.

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    Alle Verdure, mijoté de légumes frais

    Al dente la salsa
    Découvrez La ratatouille, mijoté de légumes frais Al dente la salsa à La Grande Épicerie de Paris
    11,70 €
    300 g (39,00 € / kg)
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    Alla nerano, courgettes fraîches et pecorino

    Al dente la salsa
    Al dente la salsa propose ici, dans ce pot, une recette créée dans les années 1950 dans un petit restaurant du village de Nerano. Cette sauce aux notes onctueuses et savoureuses est préparée avec de la courgette fraîche et le célèbre fromage italien, le pecorino. Idéal pour accompagner un bon...
    Al dente la salsa propose ici, dans ce pot, une recette créée dans les années 1950 dans un petit restaurant du village de Nerano. Cette sauce aux notes onctueuses et savoureuses est préparée avec de la courgette fraîche et le...
    6,70 €
    135 g (49,63 € / kg)
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    Huile d'olive extra vierge, la taggiasca

    Al dente la salsa
    Reconnue comme l’une des meilleures variétés d’olive au monde, la très prisée cultivar Taggiasca est utilisée par des grands chefs étoilés. Notre huile d’olive extra vierge, Monocultivar Taggiasca, est produite dans le verger faisant face à la mer méditerranée. Toutes les olives sont cueillies avec...
    Reconnue comme l’une des meilleures variétés d’olive au monde, la très prisée cultivar Taggiasca est utilisée par des grands chefs étoilés. Notre huile d’olive extra vierge, Monocultivar Taggiasca, est produite dans le verger...
    23,20 €
    25 cl (92,80 € / L)
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    Sel de cuisson, doses de sel marin de Sicile

    Al dente la salsa
    Très gros cristaux de sel, à plonger dans l'eau de cuisson. Un grain de folie pour se mettre dans le bain d'une pasta party.
    coup de coeur
    10,60 €
    550 g (19,27 € / kg)
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    Huile d'olive extra vierge biologique

    Al dente la salsa
    Introduite par les Grecs au VIe siècle avant J.C, la Rotondella cultivar est une variété du Mont Picentini. Issue de l’agriculture biologique, son arôme fruité vert, d’artichaut, son amertume et son retour légèrement poivré, font de cette monocultivar une huile vivace d’une grande qualité. La...
    Introduite par les Grecs au VIe siècle avant J.C, la Rotondella cultivar est une variété du Mont Picentini. Issue de l’agriculture biologique, son arôme fruité vert, d’artichaut, son amertume et son retour légèrement poivré, font...
    23,15 €
    50 cl (46,30 € / L)
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    La Checca, tomates fraîches et basilic

    Al dente la salsa
    Recette familiale sicilienne, la Checca cuisine la tomate dans son plus simple appareil! Cette checca est une sauce unique par sa fraîcheur mais aussi par la rareté de sa production.
    coup de coeur
    31,00 €
    980 g (31,63 € / kg)
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    Al Pistacchi, crème de pistache

    Al dente la salsa
    Très bonne pâte à tartiner aux pistaches. Idéale au petit déjeuner ou au goûter.
    12,95 €
    150 g (86,33 € / kg)
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    Al Pesto Rosso, tomates séchées et pignons de pins entiers

    Al dente la salsa
    Sauce à base d'huile d'olive, tomates séchées, pignons de pin, Parmigiano Reggiano AOP
    8,45 €
    135 g (62,59 € / kg)
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    Ragu all'Italiana, tomates et boulettes de viande

    Al dente la salsa
    Recette savoureuse de Bologne, appréciée pour sa finesse chez la noblesse italienne depuis le 18ème siècle.
    11,25 €
    200 g (56,25 € / kg)
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    Pesto al limone, basilic et zeste de citron

    Al dente la salsa
    Des zestes de citron pour rafraîchir ce délicieux pesto. À glisser illico dans vos pâtes ou à utiliser en assaisonnement de vos poissons et de vos salades.
    8,35 €
    135 g (61,85 € / kg)
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    Cacio e pepe, crème, pecorino et poivre

    Al dente la salsa
    Historiquement le péché mignon des bergers romains, cette recette ancestrale au fromage réhaussée par le piquant du poivre noir était utilisée pour agrémenter les pâtes bien avant la sauce tomate. Elle est aujourd’hui un grand classique de la trattoria romaine. Quand les pâtes sont presque prêtes,...
    Historiquement le péché mignon des bergers romains, cette recette ancestrale au fromage réhaussée par le piquant du poivre noir était utilisée pour agrémenter les pâtes bien avant la sauce tomate. Elle est aujourd’hui un grand...
    9,90 €
    140 g (70,71 € / kg)
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    Pâtes Paccheri

    Al dente la salsa
    A base d’un assemblage exclusif de blés anciens bio cultivés dans les Pouilles (Italia) et d’eau de source, nos « pasta » tréfilées au bronze et séchées à basse température sont préparées à Gragnano, dans notre pastificio traditionnel. Située dans la province de Naples, Gragnano prend ses racines...
    A base d’un assemblage exclusif de blés anciens bio cultivés dans les Pouilles (Italia) et d’eau de source, nos « pasta » tréfilées au bronze et séchées à basse température sont préparées à Gragnano, dans notre pastificio...
    coup de coeur
    8,25 €
    500 g (16,50 € / kg)
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    L'Amatriciana, tomates et pancetta fumée

    Al dente la salsa
    Incontournable de la cuisine italienne, l'Amatriciana est une recette romaine, typique et familiale à base de tomates et de pancetta affumicata. Elle se déguste avec des pâtes Bucatini ou Penne Rigate, "al dente", évidemment ! Accompagnez-les de pecorino.
    10,65 €
    200 g (53,25 € / kg)
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    Pâtes Penne rigate

    Al dente la salsa
    A base d’un assemblage exclusif de blés anciens bio cultivés dans les Pouilles (Italia) et d’eau de source, nos « pasta » tréfilées au bronze et séchées à basse température sont préparées à Gragnano, dans notre pastificio traditionnel. Située dans la province de Naples, Gragnano prend ses racines...
    A base d’un assemblage exclusif de blés anciens bio cultivés dans les Pouilles (Italia) et d’eau de source, nos « pasta » tréfilées au bronze et séchées à basse température sont préparées à Gragnano, dans notre pastificio...
    coup de coeur
    8,25 €
    500 g (16,50 € / kg)
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    La Checca, tomates fraîches et basilic

    Al dente la salsa
    Recette familiale sicilienne, la Checca cuisine la tomate dans son plus simple appareil! Cette checca est une sauce unique par sa fraîcheur mais aussi par la rareté de sa production.
    10,50 €
    300 g (35,00 € / kg)
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    Puttanesca, tomates et olives de taggiasche

    Al dente la salsa
    Cette recette de caractère est née sur l’île d’Ischia. La légende voudrait que son fumet excite les hommes napolitains.
    10,60 €
    200 g (53,00 € / kg)
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    Grissini olives

    Al dente la salsa
    De croustillants gressins aux olives, produits dans le Piémont italien. Une recette signée Al Dente La Salsa, qui est toujours à la recherche de produits de qualité et du terroir, ici pas d'additifs ou colorants. Tout simplement, un petit morceau de fromage, ou une tranche de charcuterie, et une...
    De croustillants gressins aux olives, produits dans le Piémont italien. Une recette signée Al Dente La Salsa, qui est toujours à la recherche de produits de qualité et du terroir, ici pas d'additifs ou colorants. Tout simplement,...
    3,90 €
    125 g (31,20 € / kg)
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    Pâtes Fusilloni

    Al dente la salsa
    A base d’un assemblage exclusif de blés anciens bio cultivés dans les Pouilles (Italia) et d’eau de source, nos « pasta » tréfilées au bronze et séchées à basse température sont préparées à Gragnano, dans notre pastificio traditionnel. Située dans la province de Naples, Gragnano prend ses racines...
    A base d’un assemblage exclusif de blés anciens bio cultivés dans les Pouilles (Italia) et d’eau de source, nos « pasta » tréfilées au bronze et séchées à basse température sont préparées à Gragnano, dans notre pastificio...
    coup de coeur
    8,25 €
    500 g (16,50 € / kg)
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    Pâtes Linguine

    Al dente la salsa
    A base d’un assemblage exclusif de blés anciens bio cultivés dans les Pouilles (Italia) et d’eau de source, nos « pasta » tréfilées au bronze et séchées à basse température sont préparées à Gragnano, dans notre pastificio traditionnel. Située dans la province de Naples, Gragnano prend ses racines...
    A base d’un assemblage exclusif de blés anciens bio cultivés dans les Pouilles (Italia) et d’eau de source, nos « pasta » tréfilées au bronze et séchées à basse température sont préparées à Gragnano, dans notre pastificio...
    coup de coeur
    8,25 €
    500 g (16,50 € / kg)
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    Pâtes Spaghetti

    Al dente la salsa
    A base d’un assemblage exclusif de blés anciens bio cultivés dans les Pouilles (Italia) et d’eau de source, nos « pasta » tréfilées au bronze et séchées à basse température sont préparées à Gragnano, dans notre pastificio traditionnel. Située dans la province de Naples, Gragnano prend ses racines...
    A base d’un assemblage exclusif de blés anciens bio cultivés dans les Pouilles (Italia) et d’eau de source, nos « pasta » tréfilées au bronze et séchées à basse température sont préparées à Gragnano, dans notre pastificio...
    8,25 €
    500 g (16,50 € / kg)
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    Pesto Alla Genovese, basilic et Parmigiano Reggiano AOP

    Al dente la salsa
    Une année a été nécessaire pour trouver l’équilibre parfait de cet onctueux et délicat Pesto alla Genovese. Des pignons de pin entiers, de l’huile d’olive extra vierge, du Parmigiano Reggiano AOP et du basilico genovese AOP… La recette authentique de Ligurie.
    9,00 €
    135 g (66,67 € / kg)

    Grissini romarin

    Al dente la salsa
    De véritables gressins au romarin. Al Dente La Salsa est toujours à la recherche du meilleur, c'est pour cela que cette maison sélectionne des produits de qualité, pour vous garantir plaisir et authenticité. Ces gressins seront idéals au cours du repas ou même en apéritif avec une bonne huile...
    De véritables gressins au romarin. Al Dente La Salsa est toujours à la recherche du meilleur, c'est pour cela que cette maison sélectionne des produits de qualité, pour vous garantir plaisir et authenticité. Ces gressins seront...
    3,90 €
    125 g (31,20 € / kg)
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