Oeufs en cocotte à la crème d'artichaut et lamelles de truffe d'été
entree
180g de coeurs d'artichauts | 125 gr de crème | 2 cuillères à soupe d'huile d'olive | 2 oeufs | Quelques lamelles de carpaccio de truffe d'été | Sel | Poivre
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<div class="step-number"><span class="number">1</span></div>
<div class="step-content"><span class="content">Placez les cœurs d'artichauts et la crème liquide dans un mixeur avec l'huile d'olive. Mixez pour obtenir une crème bien onctueuse. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre. </span></div>
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<div class="step-number"><span class="number">2</span></div>
<div class="step-content"><span class="content">Répartissez la crème d'artichaut au fond de deux petites cocottes. Faites un petit creux au centre et cassez un œuf dans chacune des cocottes. Ajoutez de belles lamelles de truffe et quelques grains de fleur de sel. </span></div>
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<div class="step-number"><span class="number">3</span></div>
<div class="step-content"><span class="content">Faites cuire à 180°C environ 20 minutes. Faites attention à ce que le jaune soit encore coulant. Servez à la sortie du four ! </span></div>
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French
PT20 min
PT10 min
Difficulté
Facile
Préparation
10 min
Cuisson
20 min
Ingrédients
Préparation
2
personnes
180g de coeurs d'artichauts | 125 gr de crème | 2 cuillères à soupe d'huile d'olive | 2 oeufs | Quelques lamelles de carpaccio de truffe d'été | Sel | Poivre
-
1Placez les cœurs d'artichauts et la crème liquide dans un mixeur avec l'huile d'olive. Mixez pour obtenir une crème bien onctueuse. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre.
-
2Répartissez la crème d'artichaut au fond de deux petites cocottes. Faites un petit creux au centre et cassez un œuf dans chacune des cocottes. Ajoutez de belles lamelles de truffe et quelques grains de fleur de sel.
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3Faites cuire à 180°C environ 20 minutes. Faites attention à ce que le jaune soit encore coulant. Servez à la sortie du four !
Les produits de la sélection :
Cœurs d'artichauts de Tudela au naturel
El Corte Inglés - Club del Gourmet
10,60 €
325 g (32,62 € / kg)
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Poivre noir de Madagascar
La Grande Épicerie de Paris
6,90 €
50 g (138,00 € / kg)
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La fleur de sel de l'île de Ré
La Grande Épicerie de Paris
6,50 €
125 g (52,00 € / kg)
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Huile d'olive vierge extra Bouteillan
La Grande Épicerie de Paris
14,90 €
25 cl (59,60 € / L)
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