Comment réaliser la planche apéritive idéale ?
À la recherche de la planche apéritive idéale ? Charcuterie savoureuse, fromages affinés et pickles croquants, nos experts dévoilent tous leurs secrets pour composer une farandole gustative inoubliable. Laissez-vous guider à travers une sélection pointue de vins, spécialement choisis pour réaliser des accords mets et vins harmonieux à l’apéritif.
L’art du condiment coloré et gustatif Les 3 Chouettes
Pickles croquants, mezzés colorés et sauces onctueuses, Les 3 Chouettes subliment les légumes en condiments originaux et vibrants, une idée raffinée pour composer des planches apéritives créatives et savoureuses. À travers des légumes locaux issus de producteurs passionnés, Les 3 Chouettes célèbrent la richesse des terroirs français.
Illuminez vos tablées avec deux nouveautés estivales, des recettes inédites qui réchauffent les assiettes et dégustations ensoleillées.
Les Pickles Bio de Courgettes au Curry allient la douceur de la courgette à la complexité aromatique d’un mélange de curry subtilement dosé. Cette création, à la fois douce et relevée par une pointe d’acidité, se déguste idéalement autour d’un plateau à partager, accompagnée d’un pain pita grillé. Découvrez l'équilibre entre le croquant et la chaleur subtile des Pickles Bio de Concombre infusés au Piment de Provence. Les saveurs acidulées et délicatement épicées de cette recette s’associent idéalement aux notes fraiches et aromatiques des Pickles Bio de Concombre à l’Aneth.
Rocheblin, une tradition charcutière au service du goût
Nichée au cœur des monts du Lyonnais, la maison Rocheblin élabore depuis plus d’un siècle des charcuteries sèches et uniques, dans le respect des traditions. Située en zone de montagne dans le village de Violay, la charcuterie bénéfice de l’air du Massif Central, propice à l’élaboration et nobles auprès d'éleveurs de confiance, afin de réaliser des jambons secs et saucissons secs d’exception.
Réalisez des planches apéritives inoubliables et pleines de saveurs authentiques avec la gamme de charcuteries sèches Rocheblin.
Débutez avec l'incontournable Ptit Guillaume, saucisson sec emblématique de la maison, et poursuivez avec un Jambon Sec Réserve. Issu de porcs Label Rouge Bleu Blanc Cœur, ce jambon sec est salé à la main et affiné pendant au moins 9 mois afin de développer toute la finesse aromatique.
L’authenticité au cœur du Roquefort Maison Gabriel Coulet
Depuis cinq générations, la Maison Gabriel Coulet perpétue la tradition fromagère avec passion, tout en plaçant l'innovation au cœur de la fabrication de ses fromages d'exception. À travers leurs créations, la Maison Gabriel Coulet met en lumière la richesse du patrimoine culinaire français, mais aussi le savoir-faire d’éleveurs dévoués au quotidien.
C'est au cœur du terroir aveyronnais que naît le Roquefort AOP, un fromage emblématique protégé par un cahier des charges rigoureux.
Tout commence avec des brebis Lacaune, qui profitent pleinement des prés verdoyants gorgés d'une herbe riche. Leur lait, cru et entier, est collecté dans un rayon de 30 kilomètres autour de la laiterie de Sébazac, assurant ainsi une fabrication exclusivement à partir de lait de brebis aveyronnais. Au cours de la fabrication, l'indispensable souche de Penicillium est incorporée au Roquefort. Après un salage manuel au sel sec, ce Penicillium se développe et permet ainsi au fromage de révéler son caractère unique. L'affinage, étape cruciale, se déroule exclusivement dans les caves naturelles de Roquefort-sur-Soulzon, un terroir singulier qui confère au fromage son identité propre. Ce processus local et authentique garantit un Roquefort AOP 100% Aveyronnais, dans le respect des traditions.
À l'occasion du centenaire de l'AOP Roquefort-sur-Soulzon, partez à la découverte de deux emblèmes de la Maison Gabriel Coulet, le Roquefort AOP La Petite Cave, à la texture onctueuse et au goût persillé délicat, et le Roquefort AOP Bio, à la pâte fondante et aux saveurs boisées subtiles.
La sélection de vins et pétillants d’Amy pour un apéritif réussi
Amy, sommelière privée à La Grande Épicerie de Paris, nous dévoile sa sélection idéale pour accompagner un apéritif estival.
Le Mas Amiel révèle sa cuvée Natural Grenache, IGP Côtes Catalanes, 2021, un vin nature élaboré à partir d’un seul cépage de grenache, typique du domaine et de la région. Une extraction douce lui confère une délicatesse particulière, laissant s'exprimer des arômes de fruits noirs. Il accompagnera idéalement des fromages à pâte molle, pour un accord savoureux. De son côté, le Domaine des Marrans propose un vin rouge en appellation Fleurie, un choix privilégié pour les amateurs de vins plus frais. Ce Beaujolais dévoile des notes florales et fruitées, une belle fraîcheur en bouche, souple et agréable. Il trouve naturellement sa place à l'apéritif, autour d'une sélection de charcuteries.
La cuvée Sablet 9 mg du Domaine des Espiers, 100% Clairette, dévoile une palette aromatique délicate dominée par des notes florales et citronnées. Ce vin blanc Côtes du Rhône Villages allie une acidité à une belle minéralité, et se déguste accompagné de fromages frais et légers. Le Mâcon du Domaine Merlin sublime les apéritifs raffinés autour de fromage, de charcuterie et de crustacés. Ce vin blanc frais et minéral exprime toute la richesse du terroir à travers un assemblage subtil de différentes parcelles, produisant ainsi un vin fruité et harmonieux.
Enfin, pour les amateurs de bulles délicates, le Vouvray pétillant du Vignoble Alain Robert arbore une robe jaune aux reflets argentés. À la dégustation, on découvre une bouche ample et fruitée, révélant une richesse aromatique complexe.