La distillerie Yamazaki est la première distillerie de whisky créée au Japon, en 1923 par le fondateur de Suntory, Shinjiro Torii. Située au nord de Kyoto, elle est au milieu d'un climat qui rappelle celui de l'Écosse, et l'eau y est d'une grande pureté. Cette édition est affinée et vieillie pendant 12 années dans des fûts. Un whisky d'une grande finesse.