Nos indispensables pour un barbecue estival
L’été est de retour à La Grande Épicerie de Paris, et avec lui l’incontournable saison des barbecues ensoleillés où l’odeur des grillades se mêle à l’esprit convivial des repas estivaux. Pièces de bœuf à saisir au barbecue, volailles marinées, sauces relevées ou accompagnements de saison : nos experts vous dévoilent leurs incontournables pour composer des tablées généreuses et gourmandes tout au long de l’été.
Les incontournables pour des grillades estivales généreuses
À l’heure des repas en extérieur, les grillades s’imposent comme les stars des tablées estivales. Entre viandes à partager et recettes à personnaliser selon les envies, nos experts ont sélectionné plusieurs incontournables pour réussir vos barbecues d’été.
Bodin : le savoir-faire de la volaille biologique
Pionnier de l’agriculture biologique depuis 1979, Bodin met à l’honneur des volailles élevées en plein air et nourries avec soin afin de garantir des produits de qualité. Les escalopes de cuisse de poulet, appréciées pour leur tendreté, révèlent toutes leurs saveurs après une marinade aux herbes fraîches ou aux épices. Découpées en morceaux, elles permettent également de composer de savoureuses brochettes maison à partager lors des repas d’été.
Gourmet Food France : des pièces de viande sélectionnées avec exigence
Depuis plusieurs années, Gourmet Food France dévoile des pièces de viande premium reconnues pour leur qualité et leur maturité. La maison propose notamment l’entrecôte, incontournable des grillades, ainsi que le pavé de rumsteck, dont la texture fondante se prête particulièrement bien à la réalisation de brochettes. Deux façons de savourer le bœuf au barbecue, entre pièces généreuses à saisir au feu et recettes à partager.
Savor & Sens : des assaisonnements aux accents d’ailleurs
Pour accompagner les grillades et les recettes estivales, Savor & Sens imagine deux assaisonnements aux notes délicatement parfumées.
L’huile d’olive saveur échalote et ail rose dévoile des notes délicatement aromatiques, idéales pour assaisonner une salade estivale, des légumes grillés ou des pommes de terre rôties.
Le sel de l’Himalaya pailleté aux graines croquantes associe la minéralité du sel à un mélange de graines qui apporte texture et caractère. Une pincée suffit pour relever une pièce de viande grillée, des brochettes ou des légumes tout juste sortis du barbecue.
Pour les amateurs de saveurs plus généreuses, la sauce barbecue de notre gamme La Grande Épicerie de Paris s’impose comme l’accompagnement idéal des grillades. Ses notes fumées et gourmandes subliment aussi bien une pièce de bœuf saisie au feu qu’une volaille marinée.
L’eau d’exception LODYSS, une alternative rafraîchissante
Il y a plus de 30 000 ans, le Luxembourg traversait sa période glaciaire ; c’est à cette époque qu’est né le cycle de l’eau minérale naturelle LODYSS. Vendue exclusivement dans des bouteilles en verre, cette eau luxembourgeoise préserve toute sa pureté et sa fraîcheur.
Disponible en version plate ou finement pétillante, LODYSS accompagne parfaitement les repas estivaux et les grillades d’été. Servie bien fraîche, elle apporte une parenthèse rafraîchissante aux tablées conviviales de la saison.
Quels vins pour accompagner un barbecue estival ?
Les grillades d'été s'accompagnent d'accords variés, des volailles marinées aux pièces de bœuf saisies au feu. Pour les accompagner, les experts de la Cave de La Grande Épicerie de Paris vous proposent plusieurs références aux profils complémentaires.
Le Domaine Sérol Turbullent Rosé Brut biologique ouvre le repas sur une note fraîche et fruitée, portée par des arômes de fruits rouges bien mûrs. Pour les volailles et les viandes blanches, le Crozes-Hermitage Blanc 2022 de la Maison Les Alexandrins associe ampleur, équilibre et finesse.
Parmi les rouges, le Minervois Arbalète & Coquelicots 2022 du Domaine Jean-Baptiste Sénat exprime toute la fraîcheur du fruit, tandis que le Château La Liquière Faugères 2023 biologique dévoile des notes de griotte, de pruneau et d'épices douces relevées d'une touche poivrée. Plus structuré, le Château Peyrabon Haut-Médoc 2016 présente des arômes de framboise, de pruneau et de cannelle. Enfin, le Copain Comme Cochon 2022 du Domaine de la Préceptorie complète cette sélection avec ses notes de fruits noirs, de fruits confits et sa tension minérale.