Nos idées de recettes pour célébrer le printemps !
A l’arrivée tant attendue du printemps et des beaux jours ensoleillés, l’heure est venue d’égayer ses assiettes de repas légers et colorés. Afin de vous accompagner dans cette transition culinaire, nos experts vous révèlent leurs incontournables idées de recettes printanières à réaliser facilement chez soi, entre amis ou en famille. Apéritifs rafraichissants et plats verdoyants, sans oublier les délicieux desserts fruités, invitez la vivacité du printemps à votre tablée !
Quels sont les incontournables d’une tablée printanière ?
A l'arrivée du printemps, les étals des marchés se parent de couleurs vives et de saveurs fraîches, et mettent en lumière l’abondance des fruits et légumes de saison. Les épinards subliment avec simplicité vos préparations, et ajoutent une touche de verdure à nos assiettes, quant aux artichauts, leur cœur tendre et leurs feuilles savoureuses invitent à des recettes inventives et gourmandes. Le citron, avec son acidité vive, illumine les plats sucrés et salés et ajoute une touche de dynamisme printanier.
Les asperges, délicates et croquantes, symbolisent le renouveau de cette période et offrent de délicates saveurs à une multitude de plats. Le Printemps venu, les asperges blanches et violettes de notre Sélection Engagée embellissent les étals de La Grande Épicerie de Paris. Au cœur du Parc Naturel Régional des Landes de Gascone, Mathieu, producteur d’asperges, perpétue un savoir-faire familial et humain afin de récolter et d’expédier chaque jour des asperges fraîches, dans le respect des terres.
Les fraises, juteuses et sucrées, annoncent quant à elles l'arrivée imminente des jours ensoleillés. Au sein de la Ferme Fruitière de la Hautière, située au nord de Nantes, Benoit produit avec passion plusieurs variétés de fraises de pleine terre que l’on retrouve au sein des étals Sélection Engagée de La Grande Épicerie de Paris. Au sein de la ferme, la culture de la fraise se fait par rotation, une technique qui consiste à laisser la terre se reposer après une récolte, et permet donc ainsi d’éviter les techniques comme le passage hors-sol ou la désinfection des sols.
Les recettes exclusives de La Grande Épicerie de Paris
Pour tous nos petits et grands chefs en herbe, nos experts vous ont élaboré en exclusivité quelques idées de recettes appétissantes, et vous en dévoilent tous leurs secrets … A vos fourneaux !
La Grande Épicerie de Paris a à cœur de s’engager dans la lutte contre le gaspillage alimentaire tout au long de l’année. Nos experts vous proposent quelques idées de recettes zéro déchet pour sublimer chaque partie de vos légumes, des fanes aux épluchures, tout en régalant vos papilles.
- Chips de carottes : transformez vos épluchures de carottes en délicieuses chips croustillantes avec les épluchures. Ajoutez un filet d'huile d'olive, passez-les au four pendant une quinzaine de minutes, saupoudrez d'une pincée de sel, et le tour est joué !
- Bouillon de légumes : Faites bouillir les restes d’épluchures de vos légumes pour obtenir un savoureux bouillon, idéal pour rehausser vos plats de viande ou de poisson.
- Sauce pesto : Utilisez les fanes de carottes ou radis pour préparer un pesto onctueux. Mélangez-les avec du parmesan, des pignons de pin, du basilic, de l’huile d’olive, et un peu de sel et poivre. Vous voilà prêt à sublimer vos recettes, comme notre pesto revisité à la sauge qui nous dévoile une explosion de saveurs fraîches et parfumées.
Cette saison, le vert est à l’honneur, où de simples recettes se métamorphosent en délices exquis. Notre recette originale d’orecchiette aux épinards sublime les pâtes d’une manière inattendue, tandis que le grand classique de la saison, le risotto aux asperges, marie avec subtilité le crémeux du riz au croquant des asperges.
L’heure du goûter venue, laissez-vous emporter par l’onctuosité d’une mousse au chocolat de nos grands-mères ; une ode à la gourmandise qui nous replonge dans nos plus tendres souvenirs d’enfance. Petits et grands gourmands, appréciez la douceur de notre recette raffinée du cake au citron et son glaçage fleuri, qui nous immerge dans la fraicheur printanière. Régalez le palais de nos fins gourmets à l’aide de notre recette revisitée de la tartelette, réalisée à partir de yaourt de notre collection et de granola, qui apporte à l’ensemble une délicate pointe de croustillant.
