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1
Dans un saladier, casser les œufs et mélanger au fouet en ajoutant le sucre. Il faut que le mélange devienne mousseux
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2
Ajouter ensuite la moitié de la farine, mélanger
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3
Faire fondre le beurre, ajouter l’autre moitié de farine et le beurre fondu
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4
Mélanger au fouet. Dans le même bol verser la levure, les 30gr de sucre glace, mélanger
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5
Râper les zestes d’un citron entier avec une râpe microplane
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6
Ajouter le jus de deux citrons et les zestes
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7
Mélanger, la pâte va presque doubler de volume et devenir très aérienne
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8
Beurrer et fariner un moule, placer la pâte dedans et mettre au four 30 à 40 minutes à 180 degrés
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9
A la sortie du four laisser refroidir, démouler à l’envers sur une grille
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10
Mélanger à la cuillère sucre glace restant avec un tout petit peu de jus de citron. Si c’est trop épais, rajouter du jus de citron avec parcimonie
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11
Quand la texture est bonne ( épaisse mais pas trop) verser sur le cake et parsemer de fleurs comestibles !
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12
Et surtout, ce cake au citron est à déguster chez vous