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1
Faites cuire les orecchiette comme indiqué sur le paquet, en arrêtant la cuisson 1 minute avant la fin.
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2
Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle. Epluchez l’ail. Passez-le au presse-ail puis placez dans la poêle. Quand l’ail est cuit, ajoutez les épinards frais et faites-les cuire. Mélangez bien pendant 5 à 6 minutes.
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3
Dans un mixeur, versez les épinards et l’ail, le yaourt, la crème, le sel et le poivre puis mixez jusqu’à obtenir une belle sauce bien crémeuse.
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4
Lorsque les orecchiette sont cuites, égouttez-les puis versez-les dans la poêle ayant servi à cuire les épinards.
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5
Ajoutez la sauce et le parmesan. Remuez quelques instants.
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6
Rectifiez l'assaisonnement si besoin avec un peu d’huile d’olive. Servez imméditamment !