La Grande Cuvée du Domaine de l’Hortus marie deux terroirs d’exception, aux sols similaires mais aux climats opposés. Les sols se composent de pentes d’éboulis d’éclats calcaires qui assurent aux vignes une implantation racinaire idéale. Le mourvèdre évolue au pied de la falaise sud de l’Hortus, où il jouit d’un climat méditerranéen, tandis que la syrah est cultivée au pied nord du Pic Saint-Loup, au climat plus tempéré. Le grenache vient compléter cet assemblage pour un vin intense et complexe sur le cassis, le laurier, le poivre, la réglisse et le menthol. Nous vous conseillons de le carafer deux heures avant de le déguster sur un carré d’agneau au thym ou un moelleux au chocolat.