Le Château La Tour de l'Évêque vous propose Pétale de rose, sa cuvée alliant grenache et cinsault avec des touches de mourvèdre, rolle, syrah, cabernet sauvignon, sémillon et ugni blanc. Les raisins sont issus de terroirs schisteux de phyllades d'Hyères et de grès rouge du permien. Ici, le sol est travaillé sans herbicides, de façon traditionnelle. Les vendanges sont réalisées manuellement et sont suivies par des fermentations et une conservation en cuves inox. En résulte un côtes de provence rosé aux arômes délicats d'orange sanguine et de pomélo, avec une touche de nectarine et de grenade.