De la Méditerranée à la Chine, toutes les civilisations de l'Antiquité ont connu et adopté cette mystérieuse épice, issue de l'écorce du cannelier. Très appréciée en France au Moyen-Âge, elle disparait ensuite des habitudes culinaires. Nous l'utilisons à nouveau depuis peu.
Cannelle moulue
Albert Ménès
https://www.lagrandeepicerie.com/fr/cannelle-moulue/200004964001.html
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