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Epices
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Epices
Alliées des cuisines du monde entier, les épices étaient considérées comme l’une des denrées les plus précieuses à l’Antiquité. Paprika, curry, cumin ou cannelle, chacune des épices apporte une saveur différente à un plat ou à un dessert.
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Curry korma
Raajmahal
Composé d’une fine association de cumin, de curcuma, de garam massala, d’ail, de gingembre, de coriandre et de paprika, le curry korma Raajmahal dévoile des saveurs très parfumées légèrement épicées, très populaires dans la cuisine indienne. Présenté dans un pot en métal élégant de 50 grammes, le...
Composé d’une fine association de cumin, de curcuma, de garam massala, d’ail, de gingembre, de coriandre et de paprika, le curry korma Raajmahal dévoile des saveurs très parfumées légèrement épicées, très populaires dans la...
6,60 €
50 g (132,00 € / kg)
Wasabi
Umami
L'unique et inimitable wasabi, fabriqué avec du wasabi râpé et confectionné en pâte. Découvrez ce que sont les vraies saveurs et la puissance du véritable wasabi, qui n'est pas du tout comparable à la pâte verte faite à base de raifort que l'on vous vend souvent à la place. Ce condiment originaire...
L'unique et inimitable wasabi, fabriqué avec du wasabi râpé et confectionné en pâte. Découvrez ce que sont les vraies saveurs et la puissance du véritable wasabi, qui n'est pas du tout comparable à la pâte verte faite à base de...
6,80 €
42 g (161,90 € / kg)
Curcuma
Albert Ménès
De par sa couleur jaune soutenue, le curcuma est souvent utilisé comme substitut au safran.On le surnomme d'ailleurs "Safran des Indes". Néanmoins, sa saveur poivrée et musquée se révèle pleinement en association avec d'autres épices, au sein de mélanges tels que le curry ou le tandoori.
3,65 €
4,55 €
75 g (48,67 € / kg)
Paprika fumé de Hongrie - En dosettes
Max Daumin
Ce paprika de Hongrie au goût de poivron possède des notes suaves et une légère amertume. Il est ensuite fumé naturellement au bois de hêtre pour apporter un parfum supplémentaire et égayer de nombreux plats, comme les volailles, l'agneau, ou encore les soupes et les légumes.
7,70 €
20 g (385,00 € / kg)
Curry de madras
Terre Exotique
Le curry de Madras est un célèbre mélange qui agrémente les sauces, salées comme sucrées.
7,25 €
60 g (120,83 € / kg)
Assemblage pour tzatziki
Terre Exotique
Star de l’apéritif, le tzatziki est facile à réaliser à la maison grâce à cet assemblage signé Terre Exotique. Il se compose d’aneth, d’ail, de combava, d’échalote et de sel. Il vous suffit d’en mélanger une cuillérée à un yaourt grec et à des dés de concombre pour réaliser votre propre sauce...
Star de l’apéritif, le tzatziki est facile à réaliser à la maison grâce à cet assemblage signé Terre Exotique. Il se compose d’aneth, d’ail, de combava, d’échalote et de sel. Il vous suffit d’en mélanger une cuillérée à un yaourt...
7,35 €
30 g (245,00 € / kg)
Fenugrec
Terre Exotique
Issues d’une espèce de plante herbacée cultivée en Éthiopie, les graines de fenugrec dévoilent un arôme puissant et légèrement amer rappelant celui du céleri. Présenté en pot élégant de 50 grammes, le fenugrec de la Maison Terre Exotique se saupoudre sur vos sautés de volailles ou de légumes. Notez...
Issues d’une espèce de plante herbacée cultivée en Éthiopie, les graines de fenugrec dévoilent un arôme puissant et légèrement amer rappelant celui du céleri. Présenté en pot élégant de 50 grammes, le fenugrec de la Maison Terre...
7,50 €
50 g (150,00 € / kg)
Curry vert
Terre Exotique
Ce curry vert thaïlandais proposé par Terre Exotique est un mélange de gingembre d’Inde, de coriandre, de sel, de basilic sacré, d’échalote, de baie Ma Khaen, de combava, d’ail et de piment. Il vous permettra de réaliser des plats aux saveurs exotiques, comme un riz à la crème de coco et au curry...
Ce curry vert thaïlandais proposé par Terre Exotique est un mélange de gingembre d’Inde, de coriandre, de sel, de basilic sacré, d’échalote, de baie Ma Khaen, de combava, d’ail et de piment. Il vous permettra de réaliser des...
7,85 €
45 g (174,44 € / kg)
Zaatar
La Grande Épicerie de Paris
Ce zaatar à base d’herbes aromatiques et d’épices, est l’assaisonnement rêvé pour égayer salades, viandes, et plats mijotés. Utilisé pour une marinade ou en touche finale, il révèle instantanément des saveurs orientales riches et profondes qui sublimeront vos recettes avec une authenticité parfumée...
Ce zaatar à base d’herbes aromatiques et d’épices, est l’assaisonnement rêvé pour égayer salades, viandes, et plats mijotés. Utilisé pour une marinade ou en touche finale, il révèle instantanément des saveurs orientales riches et...
4,95 €
40 g (123,75 € / kg)
Muscade moulue
La Grande Épicerie de Paris
Goût légèrement sucré, riche et chaud, saveur douce, chaleureuse et épicée.
Relève des plats comme le soufflé, la sauce béchamel ou la purée de pomme de terre, ainsi que les viandes blanches, ragoûts, fondues, poissons, légumes et gâteaux.
5,90 €
45 g (131,11 € / kg)
Piment d'Urfa, flocons
Terre Exotique
Ce piment d'exception en flocons est un véritable symbole de la gastronomie turque. Il possède une saveur extrêmement fruitée de raisin, des notes boisées et une touche d’amertume justement dosée. Son piquant marqué fera le bonheur des amateurs de cuisine relevée.
7,40 €
55 g (134,55 € / kg)
Curry breton
Terre Exotique
Au 17e siècle, les corsaires bretons prenaient la mer pour rapporter toutes sortes de trésors, dont cet assemblage d’épices et d’algues à la fois très aromatique et iodé. Son goût subtil et équilibré permet d’accompagner les préparations à base de poissons, de légumes et de céréales.
7,60 €
50 g (152,00 € / kg)
Noix de muscade
La Grande Épicerie de Paris
Goût légèrement sucré, riche et chaud, saveur douce, chaleureuse et épicée.
Relève des plats comme le soufflé, la sauce béchamel ou la purée de pomme de terre, ainsi que les viandes blanches, ragoûts, fondues, poissons, légumes et gâteaux.
5,90 €
40 g (147,50 € / kg)
Composition d'épices pour gravlax - Goût nordique
Maison Alexis Lepers
Originaire des pays scandinaves, cette préparation se compose de sel de Camargue, de sucre et de nombreuses épices qui lui donnent un goût unique. Elle est destinée à assaisonner la fameuse recette traditionnelle de saumon mariné : le saumon gravlax.
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Originaire des pays scandinaves, cette préparation se compose de sel de Camargue, de sucre et de nombreuses épices qui lui donnent un goût unique. Elle est destinée à assaisonner la fameuse recette traditionnelle de saumon mariné...
8,90 €
200 g (44,50 € / kg)
Coup de
Sumac
La Grande Épicerie de Paris
Les baies de sumac sont particulièrement utilisées dans la cuisine du Moyen Orient. Avec leurs saveurs acide et astringente, elles pourront apporter fraîcheur et parfum aussi bien dans les plats chauds que dans des salades composées.
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<p>Découvrez notre recette Cupcakes...
Les baies de sumac sont particulièrement utilisées dans la cuisine du Moyen Orient. Avec leurs saveurs acide et astringente, elles pourront apporter fraîcheur et parfum aussi bien dans les plats chauds que dans des salades...
Coup de
4,95 €
45 g (110,00 € / kg)
Cardamome verte
Albert Ménès
La cardamome était déjà cultivée dans les jardins de Babylone au IVème siècle av. J.-C.. Les Égyptiens la mâchaient pour se rafraîchir l'haleine et se blanchir les dents. La cardamome est cueillie au ciseau avant maturité afin d'éviter que sa coquille ne se fendille.
7,70 €
45 g (171,11 € / kg)
Quatre épices
Albert Ménès
Ce mélange d'épices était déjà utilisé au XIXe siècle par Carême, cuisinier de Talleyrand, mais également par de nombreux rois et empereurs qui l'ajoutaient à leurs bouillons et plats mijotés.
5,80 €
75 g (77,33 € / kg)
Cardamome moulue
La Grande Épicerie de Paris
Cette épice originaire d'Asie du Sud-Est à l'odeur camphrée et pénétrante à un goût poivré, chaud et amer. Elle agrémente tout aussi bien les plats salés comme les poissons ou les ragoûts comme les desserts dans des crèmes ou des gâteaux.
4,95 €
35 g (141,43 € / kg)
Assemblage du poissonnier
Terre Exotique
Une collection d'assemblage d'épices et de plantes aromatiques simples à utiliser, pour un usage quotidien. Ce mélange aromatisera avec délice vos plats de tous les jours. Cet "assemblage du poissonnier" est composé : d'aneth, de persil, de baie rose, de fenouil et de romarin.
7,35 €
40 g (183,75 € / kg)
Assemblage pour poulet rôti
Terre Exotique
Si vous avez envie de réussir votre recette du poulet du dimanche, ne cherchez pas plus loin. Terre Exotique, maison française spécialisée dans l'épicerie fine, a créé une recette de mélange d'épices pour poulet rôti à base de paprika, thym, romarin, piment de Cayenne et ail qui rendra votre plat...
Si vous avez envie de réussir votre recette du poulet du dimanche, ne cherchez pas plus loin. Terre Exotique, maison française spécialisée dans l'épicerie fine, a créé une recette de mélange d'épices pour poulet rôti à base de...
7,35 €
70 g (105,00 € / kg)
Cannelle moulue
Albert Ménès
De la Méditerranée à la Chine, toutes les civilisations de l'Antiquité ont connu et adopté cette mystérieuse épice, issue de l'écorce du cannelier. Très appréciée en France au Moyen-Âge, elle disparait ensuite des habitudes culinaires. Nous l'utilisons à nouveau depuis peu.
3,95 €
55 g (71,82 € / kg)
Safran rouge d'Iran en poudre
Terre Exotique
Le safran d'Iran, surnommé l'or rouge, est un produit précieux et rare. Connu pour sa couleur rouge intense et son parfum envoûtant, c’est l'une des épices les plus recherchées en gastronomie. Il est ici présenté en poudre pour une utilisation facile et pratique.
8,95 €
0 g (17.900,00 € / kg)
Cannelle de Ceylan bâton
Terre Exotique
La cannelle de Ceylan est une variété très recherchée. Elle apporte douceur, chaleur et réconfort infusée dans vos thés, cafés, vins chauds et punchs. Elle se savoure aussi râpée dans vos desserts et plats de volaille, gibier ou lapin.
5,15 €
4 g (1.287,50 € / kg)
Chimichurri Pampeano
Terre Exotique
L'inconditionnel et célèbre mélange d'herbes et épices argentin. Avec cela, vous impressionnerez vos invités, car c'est un des secrets de la cuisine sud-américaine. Il est idéal pour vos grillades et marinades. Pourquoi ne pas préparer un bon asado comme là-bas ?
5,30 €
35 g (151,43 € / kg)
Yuzu en poudre
Terre Exotique
Le yuzu, vous connaissez ? C’est cet agrume japonais proche du citron vert. Très utilisé dans la cuisine nippone, il donne un goût frais surprenant à toute sorte de préparation aussi bien salées que sucrées, comme l’osso buco, les tartares de produits de la mer, les salades de crevettes ou bien les...
Le yuzu, vous connaissez ? C’est cet agrume japonais proche du citron vert. Très utilisé dans la cuisine nippone, il donne un goût frais surprenant à toute sorte de préparation aussi bien salées que sucrées, comme l’osso buco,...
14,60 €
30 g (486,67 € / kg)
Wasabi en tube
Yamachu
Les fans de saveurs orientales et épicées vont adorer cette sauce wasabi prête à l’emploi. Son goût intense est idéal pour accompagner vos sushis, viandes ou légumes. Facile à utiliser, elle apporte une touche d’originalité très savoureuse.
6,95 €
45 g (154,44 € / kg)
Safran neguine pistils
Terre Exotique
Le safran est considéré comme l'or rouge iranien. Faîtes-le infuser, il parfumera et colorera risottos, produits de la mer et desserts. Comptez 3 pistils par personne.
15,05 €
1 g (15.050,00 € / kg)
Piment d'Amazonie
Terre Exotique
Terre Exotique est une maison spécialisée dans l'épicerie fine depuis les années 90. Elle propose ici cette petite boîte en métal qui renferme un piment unique et puissant, venant tout droit de la forêt amazonienne en Colombie. Avec une force de 9/10, il dévoile des notes fruitées et une belle...
Terre Exotique est une maison spécialisée dans l'épicerie fine depuis les années 90. Elle propose ici cette petite boîte en métal qui renferme un piment unique et puissant, venant tout droit de la forêt amazonienne en Colombie....
7,25 €
20 g (362,50 € / kg)
Cumin moulu
Albert Ménès
Originaire du Bassin Méditerranéen, le cumin s'est imposé dans toutes les cuisines du monde.
Dans l'esprit des Anciens, le cumin avait le pouvoir de chasser les mauvais sorts : les graines veillaient les tombes des pharaons dans les pyramides d'Égypte. Les Romains faisaient garder ces précieuses...
Originaire du Bassin Méditerranéen, le cumin s'est imposé dans toutes les cuisines du monde.
Dans l'esprit des Anciens, le cumin avait le pouvoir de chasser les mauvais sorts : les graines veillaient les tombes des pharaons dans...
5,55 €
75 g (74,00 € / kg)
Le nouveau piment recette 001 - 30% d'intensité
Mæmpi
Intensité 30%. Souhaitant valoriser la beauté et les saveurs de la mixité, la maison MÆMPI se base sur des techniques de cuisine traditionnelle pour créer des produits contemporains. À la croisée des chemins entre un condiment et une tartinade, ce piment, ou « candyment », est confectionné à partir...
Intensité 30%. Souhaitant valoriser la beauté et les saveurs de la mixité, la maison MÆMPI se base sur des techniques de cuisine traditionnelle pour créer des produits contemporains. À la croisée des chemins entre un condiment et...
8,95 €
85 g (105,29 € / kg)
Madras curry powder
Sun Brand
Très aromatique, puissant et complexe, le curry de Madras en poudre est un curry indien mêlant pas moins de quinze épices ! Il possède un goût chaud et raffiné qui fera instantanément voyager vos papilles. Il s’utilise pour relever les plats de poulet, de bœuf ou bien de poisson.
10,40 €
125 g (83,20 € / kg)
Curcuma
Terre Exotique
Le curcuma réveille vos viandes, ragoûts et poissons. Son léger parfum poivré et légèrement âcre est un incontournable.
5,95 €
60 g (99,17 € / kg)
Le nouveau piment recette 002 - 70% d'intensité
Mæmpi
Laissez-vous séduire par cette recette pimentée lauréate du concours Épicures 2022. Avec son intensité modérée, elle rehausse vos plats en subtilité, sans jamais dominer. Elle est confectionnée à partir de piment habanero, de carotte, de gingembre, d’ail, d’épices et de vanille de Madagascar.
9,95 €
85 g (117,06 € / kg)
Assemblage fajitas
Terre Exotique
L’assemblage fajitas de Terre Exotique apporte tout le soleil du Mexique dans vos assiettes. Un mélange d’épices équilibré, idéal pour transformer vos fajitas en véritable festin tex-mex. Idéal aussi pour les versions végétariennes ou d’autres plats du quotidien, il apporte une touche chaleureuse...
L’assemblage fajitas de Terre Exotique apporte tout le soleil du Mexique dans vos assiettes. Un mélange d’épices équilibré, idéal pour transformer vos fajitas en véritable festin tex-mex. Idéal aussi pour les versions...
6,50 €
55 g (118,18 € / kg)
Curry fumé
Terre Exotique
Plongez dans un univers de saveurs intenses avec ce curry fumé, né d’un subtil assemblage d’épices torréfiées et longuement fumées. Ses notes boisées et légèrement sucrées enveloppent les plats d’un voile gourmand et chaleureux. Sublimez un poisson grillé ou revisitez le traditionnel poulet curry...
Plongez dans un univers de saveurs intenses avec ce curry fumé, né d’un subtil assemblage d’épices torréfiées et longuement fumées. Ses notes boisées et légèrement sucrées enveloppent les plats d’un voile gourmand et chaleureux....
7,50 €
50 g (150,00 € / kg)
Fève Tonka
La Grande Épicerie de Paris
Belle Amazone, la fève tonka diffuse son parfum envoûtant entre vanille et caramel. Râpée ou infusée, elle prodigue chaleur à vos desserts, poissons, crustacés et viandes blanches.
9,90 €
45 g (220,00 € / kg)
Assemblage pour taboulé
Terre Exotique
Envie d'un plat frais, léger et savoureux pour les beaux jours ? Découvrez cet assemblage pour taboulé, un mélange d'épices et d'herbes aromatiques qui vous transportera instantanément vers les rives ensoleillées de la Méditerranée. Ajoutez simplement quelques cuillères d'assemblage à votre...
Envie d'un plat frais, léger et savoureux pour les beaux jours ? Découvrez cet assemblage pour taboulé, un mélange d'épices et d'herbes aromatiques qui vous transportera instantanément vers les rives ensoleillées de la...
6,95 €
20 g (347,50 € / kg)
Kari-Brest - Mélange d'épices
Terre Exotique
Pensé par un pharmacien lorientais, ce mélange d'épices à base de girofle, de piment et de paprika possèderait de nombreux bienfaits et est surtout très savoureux. Il est utilisé par de nombreux cuisiniers bretons pour rehausser et sublimer les produits de la mer, poissons et crustacés.
7,40 €
50 g (148,00 € / kg)
Ail de France - En berlingots
Max Daumin
Prêt à l’emploi, cet ail de la Drôme est d’abord déshydraté avant d’être moulu en poudre semoule. Il est conservé en berlingots hermétiques afin de conserver tous ses arômes naturels. Il permet ainsi d’assaisonner facilement tous vos plats de viandes, de poissons et de légumes.
7,20 €
20 g (360,00 € / kg)
Pimentón de la Vera AOP
Terre Exotique
Ce paprika fumé au bois de chêne vert sera idéal pour vos mets espagnols : tortillas, croquettes de saumon et marinades.
7,60 €
60 g (126,67 € / kg)
Curry royal
Terre Exotique
Hommage aux rois de France et à leurs palais raffinés, le curry royal est un assemblage d’herbes sauvages, de poudre d’orange et de baie des Batak. Un équilibre idéal entre fraîcheur et épices, pour sublimer currys, marinades ou légumes rôtis. Un soupçon suffit pour transformer vos recettes en...
Hommage aux rois de France et à leurs palais raffinés, le curry royal est un assemblage d’herbes sauvages, de poudre d’orange et de baie des Batak. Un équilibre idéal entre fraîcheur et épices, pour sublimer currys, marinades ou...
7,50 €
45 g (166,67 € / kg)
Mélange d'épices pour guacamole
Terre Exotique
Vous rêvez de surprendre et de faire plaisir à vos amis ou à votre famille lors d'un barbecue, pique-nique ou apéritif avec un guacamole fait maison. Ce mélange d'épices sera l'ingrédient idéal, tout est déjà mélangé pour un guacamole aux saveurs intenses et équilibrées. Il vous suffira d'une...
Vous rêvez de surprendre et de faire plaisir à vos amis ou à votre famille lors d'un barbecue, pique-nique ou apéritif avec un guacamole fait maison. Ce mélange d'épices sera l'ingrédient idéal, tout est déjà mélangé pour un...
7,35 €
55 g (133,64 € / kg)
Assemblage arrabiata
Terre Exotique
La sauce arrabiata est une sauce pimentée à base de tomate originaire d’Italie. Cet assemblage arrabiata signé Terre Exotique vous permet de reproduire cette célèbre sauce à la maison. Il se compose de tomate en poudre, d’ail, de piment, de basilic, de thym, de romarin, d’origan et de marjolaine....
La sauce arrabiata est une sauce pimentée à base de tomate originaire d’Italie. Cet assemblage arrabiata signé Terre Exotique vous permet de reproduire cette célèbre sauce à la maison. Il se compose de tomate en poudre, d’ail, de...
6,20 €
35 g (177,14 € / kg)
Clous de girofle
La Grande Épicerie de Paris
Odeur phénolée agréable, avec un goût fort, âcre et piquant.
Relève aussi bien les viandes que les marinades, le gibier, les fumets ou les sauces.
5,20 €
35 g (148,57 € / kg)
Coriandre moulue
Albert Ménès
Connues depuis l'Antiquité, les graines de coriandre étaient ajoutées au vin en Egypte pour le rendre plus enivrant.
4,10 €
55 g (74,55 € / kg)
Chili
Albert Ménès
Ce chili est un mélange d'épices inspiré des Chili powders du Sud-Ouest américain. Ce mélange préparé à base de petits piments est très utilisé dans la cuisine Tex Mex, originaire du Texas et du Mexique.
6,75 €
65 g (103,85 € / kg)
Gingembre moulu
Albert Ménès
Au XIVème siècle, le gingembre était l'épice la plus répandue après le poivre. Le gingembre confit était une confiserie très appréciée au Moyen-Âge. Il est encore utilisé en pâtisserie en Angleterre et en Scandinavie.
Ce sont les rhizomes de la plante de gingembre qui, séchés puis moulus, sont...
Au XIVème siècle, le gingembre était l'épice la plus répandue après le poivre. Le gingembre confit était une confiserie très appréciée au Moyen-Âge. Il est encore utilisé en pâtisserie en Angleterre et en Scandinavie.
Ce sont...
4,55 €
55 g (82,73 € / kg)
Assemblage zathar
Terre Exotique
Le zathar ou zaatar est un mélange d’épices libanais composé de sumac, de sésame, de thym et de sel. Spécialiste des épices, Terre Exotique en propose sa propre version avec cet assemblage zathar. Inspirez-vous de la cuisine libanaise et utilisez ce mélange aux saveurs chaudes et citronnées pour...
Le zathar ou zaatar est un mélange d’épices libanais composé de sumac, de sésame, de thym et de sel. Spécialiste des épices, Terre Exotique en propose sa propre version avec cet assemblage zathar. Inspirez-vous de la cuisine...
6,30 €
70 g (90,00 € / kg)