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Epices
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Epices
Alliées des cuisines du monde entier, les épices étaient considérées comme l’une des denrées les plus précieuses à l’Antiquité. Paprika, curry, cumin ou cannelle, chacune des épices apporte une saveur différente à un plat ou à un dessert.
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Curry korma
Raajmahal
Composé d’une fine association de cumin, de curcuma, de garam massala, d’ail, de gingembre, de coriandre et de paprika, le curry korma Raajmahal dévoile des saveurs très parfumées légèrement épicées, très populaires dans la cuisine indienne. Présenté dans un pot en métal élégant de 50 grammes, le...
Composé d’une fine association de cumin, de curcuma, de garam massala, d’ail, de gingembre, de coriandre et de paprika, le curry korma Raajmahal dévoile des saveurs très parfumées légèrement épicées, très populaires dans la...
6,60 €
50 g (132,00 € / kg)
Wasabi
Umami
L'unique et inimitable wasabi, fabriqué avec du wasabi râpé et confectionné en pâte. Découvrez ce que sont les vraies saveurs et la puissance du véritable wasabi, qui n'est pas du tout comparable à la pâte verte faite à base de raifort que l'on vous vend souvent à la place. Ce condiment originaire...
L'unique et inimitable wasabi, fabriqué avec du wasabi râpé et confectionné en pâte. Découvrez ce que sont les vraies saveurs et la puissance du véritable wasabi, qui n'est pas du tout comparable à la pâte verte faite à base de...
6,80 €
42 g (161,90 € / kg)
Curcuma
Albert Ménès
De par sa couleur jaune soutenue, le curcuma est souvent utilisé comme substitut au safran.On le surnomme d'ailleurs "Safran des Indes". Néanmoins, sa saveur poivrée et musquée se révèle pleinement en association avec d'autres épices, au sein de mélanges tels que le curry ou le tandoori.
4,00 €
75 g (53,33 € / kg)
Paprika fumé de Hongrie - En dosettes
Max Daumin
Ce paprika de Hongrie au goût de poivron possède des notes suaves et une légère amertume. Il est ensuite fumé naturellement au bois de hêtre pour apporter un parfum supplémentaire et égayer de nombreux plats, comme les volailles, l'agneau, ou encore les soupes et les légumes.
7,70 €
20 g (385,00 € / kg)
Zaatar
La Grande Épicerie de Paris
Ce zaatar à base d’herbes aromatiques et d’épices, est l’assaisonnement rêvé pour égayer salades, viandes, et plats mijotés. Utilisé pour une marinade ou en touche finale, il révèle instantanément des saveurs orientales riches et profondes qui sublimeront vos recettes avec une authenticité parfumée...
Ce zaatar à base d’herbes aromatiques et d’épices, est l’assaisonnement rêvé pour égayer salades, viandes, et plats mijotés. Utilisé pour une marinade ou en touche finale, il révèle instantanément des saveurs orientales riches et...
4,95 €
40 g (123,75 € / kg)
Curry breton
Terre Exotique
Au 17e siècle, les corsaires bretons prenaient la mer pour rapporter toutes sortes de trésors, dont cet assemblage d’épices et d’algues à la fois très aromatique et iodé. Son goût subtil et équilibré permet d’accompagner les préparations à base de poissons, de légumes et de céréales.
7,60 €
50 g (152,00 € / kg)
Quatre épices
Albert Ménès
Ce mélange d'épices était déjà utilisé au XIXe siècle par Carême, cuisinier de Talleyrand, mais également par de nombreux rois et empereurs qui l'ajoutaient à leurs bouillons et plats mijotés.
5,80 €
75 g (77,33 € / kg)
Mélange d'épices pour guacamole
Terre Exotique
Vous rêvez de surprendre et de faire plaisir à vos amis ou à votre famille lors d'un barbecue, pique-nique ou apéritif avec un guacamole fait maison. Ce mélange d'épices sera l'ingrédient idéal, tout est déjà mélangé pour un guacamole aux saveurs intenses et équilibrées. Il vous suffira d'une...
Vous rêvez de surprendre et de faire plaisir à vos amis ou à votre famille lors d'un barbecue, pique-nique ou apéritif avec un guacamole fait maison. Ce mélange d'épices sera l'ingrédient idéal, tout est déjà mélangé pour un...
7,35 €
55 g (133,64 € / kg)
Curcuma
Terre Exotique
Le curcuma réveille vos viandes, ragoûts et poissons. Son léger parfum poivré et légèrement âcre est un incontournable.
5,95 €
60 g (99,17 € / kg)
Noix de muscade
La Grande Épicerie de Paris
Goût légèrement sucré, riche et chaud, saveur douce, chaleureuse et épicée.
Relève des plats comme le soufflé, la sauce béchamel ou la purée de pomme de terre, ainsi que les viandes blanches, ragoûts, fondues, poissons, légumes et gâteaux.
5,90 €
40 g (147,50 € / kg)
Composition d'épices pour gravlax - Goût nordique
Maison Alexis Lepers
Originaire des pays scandinaves, cette préparation se compose de sel de Camargue, de sucre et de nombreuses épices qui lui donnent un goût unique. Elle est destinée à assaisonner la fameuse recette traditionnelle de saumon mariné : le saumon gravlax.
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Originaire des pays scandinaves, cette préparation se compose de sel de Camargue, de sucre et de nombreuses épices qui lui donnent un goût unique. Elle est destinée à assaisonner la fameuse recette traditionnelle de saumon mariné...
8,90 €
200 g (44,50 € / kg)
Mélange Curry
La Grande Épicerie de Paris
Pour épicer et colorer les plats de riz exotiques et divers plats de viande. Il accompagne aussi très bien les volailles, les légumes, les soupes et les sauces.
3,50 €
50 g (70,00 € / kg)
Muscade moulue
La Grande Épicerie de Paris
Goût légèrement sucré, riche et chaud, saveur douce, chaleureuse et épicée.
Relève des plats comme le soufflé, la sauce béchamel ou la purée de pomme de terre, ainsi que les viandes blanches, ragoûts, fondues, poissons, légumes et gâteaux.
5,90 €
45 g (131,11 € / kg)
Cumin moulu
Albert Ménès
Originaire du Bassin Méditerranéen, le cumin s'est imposé dans toutes les cuisines du monde.
Dans l'esprit des Anciens, le cumin avait le pouvoir de chasser les mauvais sorts : les graines veillaient les tombes des pharaons dans les pyramides d'Égypte. Les Romains faisaient garder ces précieuses...
Originaire du Bassin Méditerranéen, le cumin s'est imposé dans toutes les cuisines du monde.
Dans l'esprit des Anciens, le cumin avait le pouvoir de chasser les mauvais sorts : les graines veillaient les tombes des pharaons dans...
5,55 €
75 g (74,00 € / kg)
Cardamome verte
Albert Ménès
La cardamome était déjà cultivée dans les jardins de Babylone au IVème siècle av. J.-C.. Les Égyptiens la mâchaient pour se rafraîchir l'haleine et se blanchir les dents. La cardamome est cueillie au ciseau avant maturité afin d'éviter que sa coquille ne se fendille.
7,70 €
45 g (171,11 € / kg)
Le paprika
La Grande Épicerie de Paris
Une épice incontournable qui vous permettra d'améliorer et perfectionner vos recettes et plats maison. Cette poudre de paprika sélectionnée par La Grande Épicerie est originaire d'Espagne, et sera idéale pour vos ratatouilles, chorizos, goulash, merguez et autres délices.
3,50 €
40 g (87,50 € / kg)
Cannelle moulue
Albert Ménès
De la Méditerranée à la Chine, toutes les civilisations de l'Antiquité ont connu et adopté cette mystérieuse épice, issue de l'écorce du cannelier. Très appréciée en France au Moyen-Âge, elle disparait ensuite des habitudes culinaires. Nous l'utilisons à nouveau depuis peu.
3,95 €
55 g (71,82 € / kg)
Gingembre moulu
Albert Ménès
Au XIVème siècle, le gingembre était l'épice la plus répandue après le poivre. Le gingembre confit était une confiserie très appréciée au Moyen-Âge. Il est encore utilisé en pâtisserie en Angleterre et en Scandinavie.
Ce sont les rhizomes de la plante de gingembre qui, séchés puis moulus, sont...
Au XIVème siècle, le gingembre était l'épice la plus répandue après le poivre. Le gingembre confit était une confiserie très appréciée au Moyen-Âge. Il est encore utilisé en pâtisserie en Angleterre et en Scandinavie.
Ce sont...
4,55 €
55 g (82,73 € / kg)
Coup de
Sumac
La Grande Épicerie de Paris
Les baies de sumac sont particulièrement utilisées dans la cuisine du Moyen Orient. Avec leurs saveurs acide et astringente, elles pourront apporter fraîcheur et parfum aussi bien dans les plats chauds que dans des salades composées.
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<p>Découvrez notre recette Cupcakes...
Les baies de sumac sont particulièrement utilisées dans la cuisine du Moyen Orient. Avec leurs saveurs acide et astringente, elles pourront apporter fraîcheur et parfum aussi bien dans les plats chauds que dans des salades...
Coup de
4,95 €
45 g (110,00 € / kg)
Coriandre moulue
Albert Ménès
Connues depuis l'Antiquité, les graines de coriandre étaient ajoutées au vin en Egypte pour le rendre plus enivrant.
4,10 €
55 g (74,55 € / kg)
Piment d'Urfa, flocons
Terre Exotique
Ce piment d'exception en flocons est un véritable symbole de la gastronomie turque. Il possède une saveur extrêmement fruitée de raisin, des notes boisées et une touche d’amertume justement dosée. Son piquant marqué fera le bonheur des amateurs de cuisine relevée.
7,40 €
55 g (134,55 € / kg)
Raz el hanout
Terre Exotique
Ce mélange d'épices du Maroc est un indispensable dans les tajines et les couscous. Le raz el hanout possède des saveurs chaudes, piquantes et envoutantes qui s'accorderont également avec des plats occidentaux.
7,30 €
60 g (121,67 € / kg)
Curry de madras
Terre Exotique
Le curry de Madras est un célèbre mélange qui agrémente les sauces, salées comme sucrées.
7,25 €
60 g (120,83 € / kg)
Wasabi en tube
Yamachu
Les fans de saveurs orientales et épicées vont adorer cette sauce wasabi prête à l’emploi. Son goût intense est idéal pour accompagner vos sushis, viandes ou légumes. Facile à utiliser, elle apporte une touche d’originalité très savoureuse.
6,95 €
45 g (154,44 € / kg)
Assemblage kefta
Terre Exotique
Composé de paprika, de gingembre, de cumin, d’ail et de poivre noir, le mélange kefta de la Maison Terre Exotique tire son nom de la préparation utilisée pour réaliser les boulettes de viande hachée marocaines. Présenté en pot élégant de 60 grammes, cet assemblage dévoile des notes piquantes,...
Composé de paprika, de gingembre, de cumin, d’ail et de poivre noir, le mélange kefta de la Maison Terre Exotique tire son nom de la préparation utilisée pour réaliser les boulettes de viande hachée marocaines. Présenté en pot...
6,20 €
60 g (103,33 € / kg)
Clous de girofle
La Grande Épicerie de Paris
Odeur phénolée agréable, avec un goût fort, âcre et piquant.
Relève aussi bien les viandes que les marinades, le gibier, les fumets ou les sauces.
5,20 €
35 g (148,57 € / kg)
Cannelle de Ceylan bâton
Terre Exotique
La cannelle de Ceylan est une variété très recherchée. Elle apporte douceur, chaleur et réconfort infusée dans vos thés, cafés, vins chauds et punchs. Elle se savoure aussi râpée dans vos desserts et plats de volaille, gibier ou lapin.
5,15 €
4 g (1.287,50 € / kg)
Cardamome verte
La Grande Épicerie de Paris
Issue de fleurs, la cardamome est une capsule remplie de graines brunes. Originaire des Monts Cardamomes au Cambodge, elle a conquis le monde par sa fraîcheur citronnée et camphrée. Elle rehausse gibiers, riz, lassi, glaces au café et tatins aux poires.
9,90 €
30 g (330,00 € / kg)
Origan de Provence
Provence Tradition
Parfumez vos plats d'un soleil radieux avec cet origan de Provence, un aromate qui vous transportera instantanément dans les champs ensoleillés du Sud. Son goût intense et légèrement piquant sublimera vos pizzas, sauces tomate et marinades, apportant une touche d'authenticité à vos recettes.
4,20 €
30 g (140,00 € / kg)
Chimichurri Pampeano
Terre Exotique
L'inconditionnel et célèbre mélange d'herbes et épices argentin. Avec cela, vous impressionnerez vos invités, car c'est un des secrets de la cuisine sud-américaine. Il est idéal pour vos grillades et marinades. Pourquoi ne pas préparer un bon asado comme là-bas ?
5,30 €
35 g (151,43 € / kg)
Clous de Girofle
Albert Ménès
Découvert aux îles Moluques, ou îles aux épices, le clou de girofle est le bouton floral du giroflier, cueilli avant que la corolle ne s'épanouisse.
Introduit en Europe au IVème siècle par les arabes, le clou de girofle est devenu un produit de luxe qui était taxé au Moyen-Âge. Il est utilisé...
Découvert aux îles Moluques, ou îles aux épices, le clou de girofle est le bouton floral du giroflier, cueilli avant que la corolle ne s'épanouisse.
Introduit en Europe au IVème siècle par les arabes, le clou de girofle est...
6,90 €
50 g (138,00 € / kg)
Assemblage fajitas
Terre Exotique
L’assemblage fajitas de Terre Exotique apporte tout le soleil du Mexique dans vos assiettes. Un mélange d’épices équilibré, idéal pour transformer vos fajitas en véritable festin tex-mex. Idéal aussi pour les versions végétariennes ou d’autres plats du quotidien, il apporte une touche chaleureuse...
L’assemblage fajitas de Terre Exotique apporte tout le soleil du Mexique dans vos assiettes. Un mélange d’épices équilibré, idéal pour transformer vos fajitas en véritable festin tex-mex. Idéal aussi pour les versions...
6,50 €
55 g (118,18 € / kg)
Cumin entier
Albert Ménès
Originaire du Bassin Méditerranéen, le cumin s'est imposé dans toutes les cuisines du monde. Dans l'esprit des Anciens, le cumin avait le pouvoir de chasser les mauvais sorts : les graines veillaient les tombes des pharaons dans les pyramides d?Égypte. Les Romains faisaient garder ces précieuses...
Originaire du Bassin Méditerranéen, le cumin s'est imposé dans toutes les cuisines du monde. Dans l'esprit des Anciens, le cumin avait le pouvoir de chasser les mauvais sorts : les graines veillaient les tombes des pharaons dans...
4,40 €
65 g (67,69 € / kg)
Cardamome moulue
La Grande Épicerie de Paris
Cette épice originaire d'Asie du Sud-Est à l'odeur camphrée et pénétrante à un goût poivré, chaud et amer. Elle agrémente tout aussi bien les plats salés comme les poissons ou les ragoûts comme les desserts dans des crèmes ou des gâteaux.
4,95 €
35 g (141,43 € / kg)
Le nouveau piment recette 001 - 30% d'intensité
Mæmpi
Intensité 30%. Souhaitant valoriser la beauté et les saveurs de la mixité, la maison MÆMPI se base sur des techniques de cuisine traditionnelle pour créer des produits contemporains. À la croisée des chemins entre un condiment et une tartinade, ce piment, ou « candyment », est confectionné à partir...
Intensité 30%. Souhaitant valoriser la beauté et les saveurs de la mixité, la maison MÆMPI se base sur des techniques de cuisine traditionnelle pour créer des produits contemporains. À la croisée des chemins entre un condiment et...
8,95 €
85 g (105,29 € / kg)
Curry fumé
Terre Exotique
Plongez dans un univers de saveurs intenses avec ce curry fumé, né d’un subtil assemblage d’épices torréfiées et longuement fumées. Ses notes boisées et légèrement sucrées enveloppent les plats d’un voile gourmand et chaleureux. Sublimez un poisson grillé ou revisitez le traditionnel poulet curry...
Plongez dans un univers de saveurs intenses avec ce curry fumé, né d’un subtil assemblage d’épices torréfiées et longuement fumées. Ses notes boisées et légèrement sucrées enveloppent les plats d’un voile gourmand et chaleureux....
7,50 €
50 g (150,00 € / kg)
Graines de sésame
Albert Ménès
Le sésame est très populaire en Asie et au Moyen-Orient. Fruits d'une plante touffue, les graines sont naturellement libérées après séchage des gousses.
Au naturel, la saveur du sésame est très discrète. Seulement trois minutes dans une poêle sèche suffisent à exhaler son parfum. Il agrémente...
Le sésame est très populaire en Asie et au Moyen-Orient. Fruits d'une plante touffue, les graines sont naturellement libérées après séchage des gousses.
Au naturel, la saveur du sésame est très discrète. Seulement trois...
4,05 €
80 g (50,62 € / kg)
Assemblage zathar
Terre Exotique
Le zathar ou zaatar est un mélange d’épices libanais composé de sumac, de sésame, de thym et de sel. Spécialiste des épices, Terre Exotique en propose sa propre version avec cet assemblage zathar. Inspirez-vous de la cuisine libanaise et utilisez ce mélange aux saveurs chaudes et citronnées pour...
Le zathar ou zaatar est un mélange d’épices libanais composé de sumac, de sésame, de thym et de sel. Spécialiste des épices, Terre Exotique en propose sa propre version avec cet assemblage zathar. Inspirez-vous de la cuisine...
6,30 €
70 g (90,00 € / kg)
Ail de France - En berlingots
Max Daumin
Prêt à l’emploi, cet ail de la Drôme est d’abord déshydraté avant d’être moulu en poudre semoule. Il est conservé en berlingots hermétiques afin de conserver tous ses arômes naturels. Il permet ainsi d’assaisonner facilement tous vos plats de viandes, de poissons et de légumes.
7,20 €
20 g (360,00 € / kg)
Le nouveau piment recette 002 - 70% d'intensité
Mæmpi
Laissez-vous séduire par cette recette pimentée lauréate du concours Épicures 2022. Avec son intensité modérée, elle rehausse vos plats en subtilité, sans jamais dominer. Elle est confectionnée à partir de piment habanero, de carotte, de gingembre, d’ail, d’épices et de vanille de Madagascar.
9,95 €
85 g (117,06 € / kg)
Madras curry powder
Sun Brand
Très aromatique, puissant et complexe, le curry de Madras en poudre est un curry indien mêlant pas moins de quinze épices ! Il possède un goût chaud et raffiné qui fera instantanément voyager vos papilles. Il s’utilise pour relever les plats de poulet, de bœuf ou bien de poisson.
10,40 €
125 g (83,20 € / kg)
Curry royal
Terre Exotique
Hommage aux rois de France et à leurs palais raffinés, le curry royal est un assemblage d’herbes sauvages, de poudre d’orange et de baie des Batak. Un équilibre idéal entre fraîcheur et épices, pour sublimer currys, marinades ou légumes rôtis. Un soupçon suffit pour transformer vos recettes en...
Hommage aux rois de France et à leurs palais raffinés, le curry royal est un assemblage d’herbes sauvages, de poudre d’orange et de baie des Batak. Un équilibre idéal entre fraîcheur et épices, pour sublimer currys, marinades ou...
7,50 €
45 g (166,67 € / kg)
Poivron
Albert Ménès
Ces copeaux de poivron présentent la douceur et la rondeur du poivron confit.
6,00 €
70 g (85,71 € / kg)
Assemblage pour taboulé
Terre Exotique
Envie d'un plat frais, léger et savoureux pour les beaux jours ? Découvrez cet assemblage pour taboulé, un mélange d'épices et d'herbes aromatiques qui vous transportera instantanément vers les rives ensoleillées de la Méditerranée. Ajoutez simplement quelques cuillères d'assemblage à votre...
Envie d'un plat frais, léger et savoureux pour les beaux jours ? Découvrez cet assemblage pour taboulé, un mélange d'épices et d'herbes aromatiques qui vous transportera instantanément vers les rives ensoleillées de la...
6,95 €
20 g (347,50 € / kg)
Curry
Albert Ménès
Le curry n'est pas une épice mais un mélange de plus de dix épices. En Inde, chaque famille a sa propre recette de curry, ils peuvent être plus ou moins épicés selon leur teneur en piment.
5,30 €
75 g (70,67 € / kg)
Kari-Brest - Mélange d'épices
Terre Exotique
Pensé par un pharmacien lorientais, ce mélange d'épices à base de girofle, de piment et de paprika possèderait de nombreux bienfaits et est surtout très savoureux. Il est utilisé par de nombreux cuisiniers bretons pour rehausser et sublimer les produits de la mer, poissons et crustacés.
7,40 €
50 g (148,00 € / kg)
Safran neguine pistils
Terre Exotique
Le safran est considéré comme l'or rouge iranien. Faîtes-le infuser, il parfumera et colorera risottos, produits de la mer et desserts. Comptez 3 pistils par personne.
15,05 €
1 g (15.050,00 € / kg)
Le nouveau piment - Recette 001 - 100% d'intensité
Mæmpi
Ce piment incroyablement addictif va ravir tous les amateurs de saveurs prononcées. Son utilisation hybride permet de sublimer délicatement vos plats, sans jamais les dominer. Pour préserver son goût et son arôme, ajoutez-le après la cuisson.
8,95 €
85 g (105,29 € / kg)