Le Château Poupille est dirigé par Philippe Carrille depuis le début des années 90. Après avoir voyagé et produit du vin dans différents pays comme « flying winemaker », il s'est installé ici à Castillon, sur l'un des plus beaux terroirs du Bordelais, en bordure de Saint-Émilion. Il a converti au fil des ans le domaine en agriculture biologique et produit des vins d'exception.