Entre les mains de la même famille depuis dix-sept générations, soit près de 500 ans, le Château de Sales est le plus grand domaine de l’appellation Pomerol, avec ses 47,60 hectares de vignes. Ici, le merlot, le cabernet sauvignon et le cabernet franc évoluent sur un terroir de graves sablonneuses au sous-sol de crasse de fer. Élevé en barriques avec jusqu’à 20 % de chêne neuf, ce vin à la robe rouge profonde exhale un bouquet de fruits rouges et d’épices. En bouche, l’attaque souple laisse place à une texture soyeuse et des tannins fins. À déguster sur un civet de lièvre ou une épaule d’agneau.