Les biscuits de Noël à la pistache

1. Mélangez l'œuf et le sucre avec un fouet. Ajoutez ensuite la farine, la poudre de noisette, les pistaches puis le beurre en morceaux. Mélangez à la main pour former une pâte homogène. Filmez la pâte et laissez la reposer au réfrigérateur  pendant une demi heure.

2. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte, puis découpez des étoiles à l'aide d'un emporte pièce. Faites cuire 15min à 180°C environ en surveillant bien.

3. Préparez un bol avec le sucre glace, l'eau de rose et l'eau. Il faut que la texture soit bien épaisse ; vous pouvez rajouter du sucre glace si la préparation est trop liquide.

4. Une fois les sablés cuits et refroidis, glacez les petites étoiles avec le sucre glace, et ajoutez immédiatement quelques pétales de rose et des pistaches.