Connaissez-vous notre restaurant La Table ?
Niché au cœur du premier étage de La Grande Épicerie Rue de Sèvres, sous un écrin de lumière, notre restaurant La Table et ses équipes vous accueillent du matin jusqu’au soir pour célébrer une cuisine d’exception. Cédric Érimée, chef du restaurant La Table, accompagné de Clément Pina, son sous-chef, et de l’ensemble de la brigade, travaille en harmonie avec Vincent Robert, chef de salle, pour transformer votre venue en une véritable expérience gustative. Rythmé par la saisonnalité, notre chef Cédric Erimée sublime la gastronomie française à travers une cuisine moderne et généreuse. Découvrez la nouvelle carte de saison du restaurant La Table, présentée par nul autre que le chef en personne !
Qu’est-ce que La Table ?
La Table est une belle brasserie parisienne, qui met à l’honneur une cuisine élégante à travers des produits de qualité rythmés par la saisonnalité. Nous travaillons en collaboration avec les différents Chefs de La Grande Épicerie de Paris. Les chefs boulangers fabriquent notre pain sur place au sein des ateliers rue de Sèvres, tandis que notre chariot de pâtisseries se compose de quelques desserts emblématiques ou saisonniers de nos Chefs pâtissiers. Quelques producteurs, que l’on retrouve au sein des étals de nos magasins, nous approvisionnent également durant l’année.
Parlez-nous de cette nouvelle carte et de vos inspirations culinaires.
Notre carte change toutes les 8 semaines, afin de s’adapter aux produits de saison. Nous proposons actuellement un menu de transition, afin de profiter des derniers légumes hivernaux et retravailler des plats frais en amont du printemps. Par exemple, nous mettons à l’honneur le céleri, la livèche et les pousses d’épinards, des légumes et des plantes herbacées sublimés pour réaliser des plats frais et légers après la sortie des fêtes.
Nous retrouvons cependant des grands classiques de la gastronomie française tels que la soupe à l’oignon, les escargots de Bourgogne, ou encore la blanquette de veau, symboles de gourmandise et réconfort.
Quel serait votre menu idéal, à découvrir en ce moment à La Table ?
Débutez le repas par un émietté de crabe à la mayonnaise, garni de délicats légumes croquants et colorés. Poursuivez par un lieu jaune poché à la vapeur et ses gnocchi safranés, pochés et glacés dans un beurre blanc, le tout servi de petites pousses d’épinards. Pour conclure ce festin, terminez en gourmandise avec notre gros choux façon profiterole, garni d’une glace à la vanille et d’une sauce au chocolat noir 64%.
Auriez-vous un plat en particulier à nous conseiller ?
Le filet de Saint-Pierre est sans doute mon plat préféré de cette carte. Le poisson est présenté sous la forme d’aiguillette et servi avec une purée de céleri à la vanille. Il est accompagné en sauce d’un pressé de jus de céleri et de pousses d’épinard, relevé d’un filet de Chartreuse verte. C’est un plat très frais et très léger, réhaussé par des notes herbacées.
En un mot pour vous, qu’est-ce La Table ?
Tout est dans le nom du restaurant. On y vient pour manger en toute convivialité, à l’image d’une table familiale ou entre amis.
Découvrez la nouvelle carte de notre restaurant La Table, de 11h30 à 15h, et son menu de l'après-midi de 15h à 17h30, au 1er étage de La Grande Épicerie rue de Sèvres, au 38 rue de Sèvres - Paris 7e.
Réservation par téléphone au 01 44 39 80 84.