Situé à 20 km au nord de Montpellier, sur le versant sud du Pic Saint-Loup, le Domaine de Mortiès s’étend sur un vignoble de 14 hectares. Celui-ci est conduit entièrement selon les principes de l’agriculture biologique et de la biodynamie. Ce vin blanc en appellation Languedoc allie roussanne et rolle vendangés manuellement en caissettes. Le pressurage direct laisse place à une vinification en cuves en basses températures, avant de s’achever sur un élevage, lui aussi en cuves. En résulte un vin à la robe or pâle marqué par les agrumes et les fleurs blanches. Un vin tout en fraîcheur au caractère méditerranéen.